采购与配送管理教材.pptVIP

第6章 采购与配送管理 本章主要内容 6．1 商品采购管理 6．2 配送中心及其管理 6．3 采购与配送作业管理 6．1 商品采购管理 6．1．1 中央采购制度 6．1．2 采购方法 6．1．3 采购控制 6．1．1 中央采购制度 中央采购制度又称为集中采购制度，是指采购权限高度集中于连锁总部，由总部设置专门采购机构统一采购所有门店经营的商品，门店则专门负责销售，与采购脱离。这是一种采购与销售相分离的采购制度。 1．中央采购制度的优点 可以提高连锁企业在与供应商采购谈判中的议价能力。 可以降低采购费用。连锁企业只需要在总部建立一套采购班子，而不必分散由门店建立自己的采购队伍，从而降低了采购人员费用；同时，采购谈判、信息搜寻、商品运输等费用也大幅度降低，这就大大降低了企业采购总成本。 中央采购有利于连锁总部统一规划、实施促销活动，有助于保持企业统一形象。 中央采购制度将采购职能集中于训练有素的采购人员手中，有利于保证采购商品的质量和数量，提高采购效率；同时使各门店致力于销售工作，提高店铺的营运效率； 建立在中央采购基础上的配送体系降低了连锁门店仓储、收货等费用。 有利于规范企业采购行为。 2．中央采购制度的缺陷 购销容易脱节。由于连锁企业门店数量众多，地理分布较分散，各门店所面对的消费和需求偏好都存在一定程度的差异，中央采购制度很难满足各门店的地方特色。 采购人员与门店人员合作较困难，门店的积极性难以充分发挥，维持销售组织的活力也较困难； 责任容易模糊，不利于考核。如果门店经营业绩不佳，很难分清是采购的责任还是销售的责任，最终难以找到解决问题的最佳办法。 3．缺陷的弥补方式 权力适度下放 采取一定程度的分权可以弥补中央采购制度的缺陷。 连锁企业可以将全部门店按地理位置分区，每区拥有一定数量的门店，以区为单位设地区总店，实行连锁企业总部集中采购与地区总店采购相结合的采购制度。 连锁企业更常采用的方法是直接赋予门店一定程度的采购权，可按销售额的一定比例下放，也可将某些商品类别、品种（比如地产地销的商品）交给门店自行采购。 6．1．2 采购方法 1． 定时采购 2． 定点采购 3． 招标采购 4． 联合采购 5． 持续补货 1． 定时采购 采购批量 = 30×30 + 5×30 - 500 = 550 从资料中可看出，进货周期为30天，一般情况下，采购批量应为900件，而现在这批只需采购550件，说明实际库存严重超储，必须在采购时作适当调整。 定时采购的优缺点是：采购时间固定，因而可以作周密的采购计划，便于采购管理，并能得到多种商品合并采购的好处；但由于这种采购方法不能随时掌握库存动态，易出现缺货现象，盘点工作较复杂。 2． 定点采购 从上图可知，从A采购点开始到可以销售，一般需要一定的间隔时间，不可能随进随销。这段间隔期也称备运时间，主要包括（1）商品在途运输时间；（2）商品验收入库时间；（3）销售前整理加工时间。 采购点的计算公式如下： 采购点 = 平均日销售量×平均备运时间 + 保险储备量 采购点 = 30×10 + 150 = 450 （件） 说明：当该商品库存量超过450件时，不考虑采购，当降到450件时，就及时按预定的采购数量进行采购。定点采购的采购批量可以参考经济采购批量的计算方法。 　经济采购批量，也称最佳进货批量，它是指在一定时期内进货总量不变的条件下，使采购费用和储存费用总和最小的采购批量。  　　(1)采购费用。是随采购次数变动而变动的费用，包括差旅费、业务费等。该费用与采购批量成反比关系，即采购批量越大，采购次数越少，从而使采购费用下降。  　　(2)储存费用。是随储存量变动而变动的费用，包括仓储费、占用资金利息费用、商品损耗费用等。该费用与采购批量成正比关系，因为采购批量越大，平均储存量越大，储存费用越高。 经济采购批量是指采购费用与保管费用之和减少到最小限度的采购批量。 其计算方法如下： 设：Q=每批采购数量 K=商品单位平均采购费用 D=全年采购总数 P=采购商品的单价 I=年保管费用率 则：Q = √2KD/PI 例： 某商店预计全年销售某种商品800件，已知每件商品的采购费用是0．5元，单价为20元，年保管费用率为2．5%，欲求最经济的采购批量。 Q= √（2×０．5×800）/（20×2．5%）　=　40（件） 经济采购批量运用必须符合一定的条件要求，主要包括：(1)商品的采购需要量应当均衡稳定，计划期(如一年)的