生物化学第四章1.pptVIP

第四节 单糖的分解代谢 一、糖酵解（glycolysis） EMP的化学历程 ＥＭＰ途径化学计量和生物学意义 淀粉分解有两条途径： 2 淀粉的降解 水解 → 产生葡萄糖 磷酸解 → 产生磷酸葡萄糖 多糖在细胞内和细胞外的降解方式不同，细胞外的降解（如动物消化道的消化，微生物胞外酶作用）是一种水解作用；细胞内的降解则是磷酸解（加磷酸分解）。 3.2.1 淀粉的水解酶 参与淀粉水解的酶主要有三种：淀粉酶、脱支酶、 麦芽糖酶 淀粉酶是指参与淀粉a-1,4-糖苷键水解的酶。有a-淀粉酶和b-淀粉酶两种。 (1)淀粉酶： 其产物为： 若直链淀粉 → 葡萄糖 + 麦芽糖 + 麦芽三糖 + 低聚糖 若支链淀粉 → 葡萄糖 + 麦芽糖 + 麦芽三糖 + 极限糊精 a-淀粉酶：（a-1,4-葡聚糖水解酶） 可水解淀粉分子内部任何部位的a-1,4-糖苷键，所以又称为内切淀粉酶。 该酶对非还原末端的5个葡萄糖基不发生作用。Ca2+需要。 也水解a-1,4-糖苷键，但须从淀粉分子外围非还原末端开始切，每次切下两个葡萄糖基。又称为外切淀粉酶。 β-淀粉酶： 其产物为： 若直链淀粉 → 麦芽糖 若支链淀粉 → 麦芽糖 + 极限糊精 还原末端 非还原末端 α-1，4糖苷键 α-1，6糖苷键 (2)脱支酶(R-酶)：（a-1,6-葡萄糖苷酶） 水解a-1,6-糖苷键，但只能作用于外围的这种键，而不能水解内部的分支。 植物体内的麦芽糖酶通常与淀粉酶同时存在，并配合使用，从而使淀粉彻底水解成葡萄糖。 (3)麦芽糖酶： 其中，淀粉磷酸化酶又叫P-酶。 淀粉磷酸化酶 脱支酶 淀粉+nH3PO4 nG-1-p+少量葡萄糖 3.2.2 淀粉的磷酸解 此反应为可逆反应，但在植物体内，由于 （1）[Pi]很高（如施肥） （2）[G-1-P]低（因不断被利用） 所以，反应向正方向进行。 淀粉磷酸化酶从淀粉的非还原端开始，一个一个地磷酸解a-1,4-糖苷键，直到距分支点4个葡萄糖基为止。 所以，如果是支链淀粉，还需要另外两个酶的参与，即转移酶和脱支酶。 3.3糖原磷酸解的步骤 非还原端 还原端 磷酸化酶（释放8个1-P-G） 转移酶 脱枝酶（释放1个葡萄糖） 三.纤维素的酶促降解 人的消化道中没有水解纤维素的酶，但很多微生物如细菌、真菌、放线菌、原生动物等能产生纤维素酶及纤维二糖酶，它们能催化纤维素完全水解成葡萄糖。 糖氧化分解的主要途径： 一、在无氧条件下进行的无氧分解 二、在有氧条件下进行的有氧氧化 三、通过磷酸戊糖途径进行的分解代谢 葡萄糖的主要分解代谢途径 葡萄糖 丙酮酸 乳酸 乙醇 乙酰 CoA 6-磷酸葡萄糖 磷酸戊糖途径 糖酵解 （有氧） （无氧） 三羧酸循环 （有氧或无氧） 1、化学历程和催化酶类 2、 化学计量和生物学意义 3、 糖酵解的调控 糖酵解是将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随着ATP生成的一系列反应，是生物体内普遍存在的葡萄糖降解的途径。该途径也称作Embden-Meyethof-Parnas途径，简称ＥＭＰ途径。 糖原（或淀粉） 1-磷酸葡萄糖 6-磷酸葡萄糖 6-磷酸果糖 1，6-二磷酸果糖 3-磷酸甘油醛?磷酸二羟丙酮 2?1，3-二磷酸甘油酸 2?3-磷酸甘油酸 2?2-磷酸甘油酸 2?磷酸烯醇丙酮酸 2?丙酮酸 第一阶段 第二阶段 第三阶段 葡萄糖 葡萄糖的磷酸化 磷酸己糖的裂解 丙酮酸和ATP的生成 二. 糖酵解的过程 第一步：葡萄糖的磷酸化 激酶：催化将ATP上的磷酸基团转移到受体上的酶。激 酶都需要Mg2+作为辅助因子。 第一步：葡萄糖的磷酸化 第一阶段 己糖激酶是糖酵解途径的第一个限速酶 第二步：6-磷酸果糖的生成 第一阶段 第三步：1, 6-二磷酸果糖的生成 第一阶段 磷酸果糖激酶(PFK)是EMP途径的关键酶，其活性大小控制着整个途径的进程。是糖酵解途径的最重要的限速酶 第一阶段 碳链不变，但两头接上了磷酸基团，为断裂作好准备。 消耗两个ATP。 第四步：1,6-二磷酸果糖的裂解 1个己糖分裂成2个丙糖 —— 丙酮糖和丙醛糖，它们为同分异构体。 第二阶段： 磷酸己糖的裂解 第二阶段 第五步：磷酸丙糖的同分异构化 1分子二磷酸己糖裂解成2分子3-磷酸甘油醛。 第六步：3-磷酸甘油醛氧化 糖酵解过程中第一次产生高能磷酸键，并且产生了还原剂 NADH。催化此反应的酶是巯基酶，所以它可被碘乙酸(ICH2COOH)