南溪豆腐干产业发展分析研究.pdf

， ／ 也发现到豆腐干行业的市场潜力，现有竞争者、潜在竞争者不断增加，越来越多 的替代品也涌现出来。再加上供应商对原材料的控制和消费者对可替代产品的选 择权，使豆腐干行业的竞争变得十分激烈。基于此，本文对南溪豆腐干产业化的 相关问题进行研究，对加快南溪豆腐干产业化发展具有十分重要的现实意义。 本文借鉴国内外农业产业化的相关理论，通过对消费者和生产者的调查，并 运用SWOT分析法对南溪豆腐干产业进行分析研究，结果表明，南溪豆腐干产业 的生产规模、生产效益、管理水平都比较低下，同时存在着原材料成本高，产品 缺乏核心技术、缺少行业规范，品牌混乱等问题，‘南溪豆腐干产业发展的速度已 远远落后于市场增长的需求，也落后于直接竞争对手的发展速度。 本文认为，在南溪豆腐干产业化的进程中，应当注重“南溪豆腐干”品牌的 打造，着力建设产品原料基地，同时要加强科技型龙头企业的培训，加强产品标 准体系的建设，加快技术开发应用，搞好人才培训规划，以及加大政府部门之间 的协同合作。 关键词：南溪豆腐干，产业化，SWOT分析 ， ABSTRACT Inrecent the ofthe ofconsumerhealth years，underbackgroundpromoted demands uendofleisurefood demandof andthe bean upward expenditure，the isincreasedafter inthedomesticmarket。Asa product day day representativeproduct ofNanXi andcultural madea history driedbeancurd great heritage，NanXi achievementin and withits productionbrand-buildingbrands，uniqueresources，low laborcostsand thesame andmore s仃onggovernmentsupport．At time，more alsodiscoveredthedriedbeancurdmarket enterprises potential，theexisting the increase andmore competitors，and potentialcompetitorsunceasingly,more alternativesalso tOcontrolrawmaterialsandthe emerged．Together谢也the suppliers consumertochoose onalternative of the dried