Lactobaillus acidophilus IMAUFB058的高密度发酵工艺研究.pdfVIP

摘 要 本试验以～株具有潜在益生特性和良好发酵特性的益生菌 IMAUFB05 LactobacillusIMAUFB05 8)为研究 acidophilus 8(三．acidophilus 对象，通过对其进行培养基优化、最佳培养条件的选择等方面的研究，完 IMAUFB058高密度发酵工艺的研究。主要研究结论如 成了L．acidophilus 下： IMAUFB058经过碳源、 (1)以MRS为基础培养基，对上．acidophilus 氮源、碳氮总量及碳氮比、缓冲盐、微量元素及生长因子的筛选，采用响 应面设计对各成分比例进行优化，并通过探讨天然提取物对L．acidophilus IMAUFB058的最优增殖培养 IMAUFB058的增菌作用，得到L．acidophilus lg／L，L一 磷酸氢二钾3．629／L，硫酸镁0．29／L，硫酸锰0．029／L，吐温一80 IMAUFB058在此培养基中经37(2培养l3h后，培养液活菌数可达到 1．28×l09CFU／mL，比在MRS培养基中的活菌数(1．78×l 9 0sCFU／mL)提高7．1 倍。 (2)在筛选出的优化培养基基础上，通过单因素试验，得到最佳增殖培 养条件：培养温度37℃、初始pH值为6．2、接种量为6％的条件下静态培 养。 (3)在发酵罐中对以恒pH值、中和剂、搅拌速度和通气条，件等为主要 tMAUFB058的 影响因素的高密度发酵工艺进行优化，得到L．acidophilus 最佳高密度发酵工艺条件：培养温度37(2，接种量为6％，初始pH值为 0M NaOH溶液，转速l 6．2、发酵恒pH值5．8，中和剂为l 50rpm，通气条 IMAUFB058 件为氮气保压。在此最佳高密度发酵工艺下，L．acidophilus 09CFU／mL，发酵时 发酵结束的时问为11h，发酵液的活菌数能达到5．28×l 间比优化前至少缩短2h，活菌数比优化前提高29．67倍。 关键词：嗜酸乳杆菌；培养基优化；发酵工艺；高密度发酵 on Cell Cultivationof StudyHigh Density IMAUFB058 acidophilus Abstract Inthis IMAUFB05 paper，Lactobacillus 8，a acidophilus potentialprobiotic lactic choosenastheresearch ofmedium bacteria，was object，optimization andcu