1-mcp、外激素及uv-c处理对芒果贮藏品质、生理及抗冷性影响的研究.pdf

摘要 indica indlcaL L“ 本文以‘贵妃’芒果(MangiferaCV．Guffci)和‘台农’芒果(Mangifera Tainong)为试材，从控制芒果采后迅速软化后熟和冷害两方面出发，研究了1-MCP结合真 空负压渗透处理对贮藏芒果果实品质和生理特性的影响：探讨了1-MCP处理对贮藏果实乙 烯代谢及活性氧代谢的影响以及I-MCP处理延缓果实成熟，延长采后芒果果实贮藏期的可 性的影响；从活性氧胁迫和内源激素代谢角度分析了不同处理增强低温贮藏芒果抗冷性的可 能作用机制。本研究结果可为有效延缓芒果果实采后品质下降以及延长芒果果实贮藏期提供 重要的理论依据；也为阐明芒果果实应对低温胁迫的可能作用途径提供理论基础． r1 h即可显著延缓芒果果实贮藏期间硬度的下降，延长果 经1m1-MCP负压渗透处理果实6 实的贮藏期．此外，1-MCP处理可以有效地抑制芒果果实贮藏期问呼吸强度、延缓果实呼 吸高峰的出现(2d)；延缓芒果果实可溶性糖、可溶性果胶含量上升和可滴定酸，淀粉，原 果胶含量的下降l抑制a．淀粉酶、多聚半乳糖醛酸(P0)活性的上升和果胶甲酯酶(PME) 的话性l有效延缓了芒果果实的后熟进程和腐烂的发生。感官审评结果显示1-MCP处理的 芒果果实在外观、质地、滋味以及香气四方面得分均高于对照果实． 1-MCP及外源乙烯处理对芒果果实内源乙烯代谢的调控结果显示；1-MCP和外源乙烯 处理均诱导了果实内源乙烯的含量；均降低了果实ACC含量并诱导了ACO活性。此外， 理对果实活性氧代谢相关酶(CAT，APX、GR以及SOD)均呈现抑制表达作用，而乙烯处 理则诱导果实APX以及SOD酶活性。这些结果也表明，1-MCP与乙烯在对果实活性氧代 谢方面存在不同的调控作用，这也可能是二者作用的主要区别，而1-MCP可能摒弃了乙烯 的负面作用而发挥其生理效应。 kPa， 5mill)处理对芒果果实低温(4。C)贮藏冷窖、后熟品质的影响以及相关的作用机理．实验 kJm-。sUV-C 结果表明：经150mgrl2,4．-D、200mgrlGA3、10r4MABA真空渗透以及0．2 辐照处理能够显著减轻芒果果实的贮藏冷害及病害发生率(P‘0．05)；同时，各处理也能使 低温贮藏芒果正常后熟；与对照果实相比，各处理果实感官品质较好。这些结果表明，四种 处理能够在减轻芒果果实冷害发生方面起到积极的作用． 芒果果实低温贮藏冷害的可能作用机理。与对照果实相比，四种处理的相同之处表现在，均 降低了细胞膜脂过氧化程度并抑制了果皮02-的产生：均降低了果皮GSH含量：均诱导了 及SOD活性的影响作用不同。而四种处理与负对照(外源H202处理)结果相比，最大的区 别表现在：外源H202处理在增加果实冷害发生的同时，降低了内源H202水平、APX和GR 活性。由这些结果推断，果皮内源H20z在一定阈值范围内可能作为一种冷害胁迫应激分子； 1IJ 在清除活性氧过程中，APX和GR参与的抗氧化循环体系可能起关键作用． 本研究还从果皮内源激素水平变化角度分析了四种处理减轻芒果果实低温贮藏冷害的 可能作用机理。结果显示：除GA3处理以外，2^D、ABA以及UV-C处理均能够诱导果皮 水平没有影响；对果皮内源ZR水平的影响结果不同；与负对照(外源H202处理)结果相 比，最大的区别表现在：外源1t202处理降低了内源ABA，GA3水平，增加了IAA水平。 这些研究结果显示，ABA以及GA3水平增高、IAA水平降低可能与提高芒果果实抗冷性有 关． 关键词：芒果、1-MCP、外源激素、UV-C、冷害、品质 Iv Abstract In thjs