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《酒店客房铺床实操》教案 课题 客房铺床操作 课型 操作理论课 课时 1课时 授课班级 高淳职校 授课时间 2004.12.23 授课教师 王冬琴 教 学 目 标 认知目标 了解床的种类、规格；熟记床上用品的种类、数量及折叠方法。 熟悉铺床方法、程序；掌握西式铺床操作步骤、环节。 智能目标 掌握西式铺床的操作程序、操作要领、操作标准及要求。 懂得西式铺床的操作常规惯例。 初步了解饭店铺床方法的变化。 情感目标 让学生树立规范化、程序化、标准化服务意识； 培养学生服务效率高、准确无误的基本素质。 教学重点 西式铺床程序与操作要领 教学难点 西式铺床操作规范 教学过程 教师活动 学生活动 教学方法 程序 内容 准备 组织教学 准备电脑设备及课件 按要求做好上课准备 常规式 复习导入 客房知识 提问:饭店数量最多的客房? 客房最重要的空间? 客房最重要的设备? 回答 引导法 问答法 提问:饭店必备的床? 饭店免费的床? 回答 新课 客房铺床操作 讲解：定义 理解、记录 演示法 分析法 讲解演示分析：铺床方法 铺床步骤 铺床程序 铺床常规要求 观看、理解 讲解演示：西式铺床操作技能 演示分析：西式铺床步骤 小结 西式铺床 提问：西式铺床步骤？ 西式铺床操作环节？ 回答、记录 归纳法 演示：西式铺床操作1 观