酶工程在饲料工程中的应用创新.pptVIP

酶工程在饲料工业中的应用 SEU 刘佳萱 Thank You! SEU 刘佳萱 饲用酶制剂 内源性消化酶 是指在畜禽体内能够合成并分泌到消化道的酶。动物体内的内源性酶不足有两种情况： 一是动物体内酶系不全，如非草食性动物缺少纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸梅等。 二是生理性内源分泌不足，即当动物处于幼年、老年、妊娠、疾病或应激状态时，也会出现内源酶的分泌量减少。 当动物内源性酶不足时，就需要加入外来类似物，以强化内源酶的作用。添加的内源性酶类似物的结构和性质，可能不同于内源酶，但功能相同，统称内源性酶。此类酶主要包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。 饲用酶制剂 外源性消化酶不能在畜禽体内合成，多来源于微生物，主要用于消化动物自身不能消化的物质或降解抗营养因子及有害物质等。 主要包括纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、植酸酶等。如纤维素酶是由内切一葡聚糖酶、外切一葡聚糖酶、纤维二糖酶等构成的多酶体系，这些酶协同作用可彻底降解纤维素生成还原糖。半纤维素酶包括木聚糖酶、B一葡聚糖酶、半乳聚糖酶和甘露聚糖酶等，主要降解谷物等饲料中的非淀粉性多糖。 饲用酶制剂 随着单酶制剂生产的工业化发展及价格的降低，复合酶制剂的使用越来越广泛。