青少年营养与膳食创新.pptVIP

授 课 结 构 一、概论 二、青少年的生理特征 三、营养需要 四、饮食供给 五、特殊营养需求 六、青少年常见营养相关问题 七、迎考和考试期间的膳食 什么是青春期？ 青春期是指伴随性器官成熟、第二性征出现和生殖能力具备的一系列身心突变期。进入青春期的少男少女，各方面都显示出与儿童期大不相同的持点。 年龄大约在10—20岁之间。 一、青少年的生理特征 1、生长迅速代谢旺盛（身高、体重、内脏） 2、身体成分发生变化（15%、19%；15%、22%。） 3、性发育成熟（月经、遗精、第二性征） 4、心理发育成熟（节食） 二、营养需求 青少年正值青春期，合理营养是保证他们顺利通过人生第二个生长发育突增期的物质基础。 智力发育受遗传和多种环境因素影响。其中，充足、合理营养是最重要的环境因素，有3个衡量要素：必需营养素的摄入要足量、稳定、均衡；科学安排膳食；防治各种妨碍营养素摄入、消化和作用的营养性疾病。从儿童脑发育的角度来看，应特别注意以下几种营养摄入的方式： 1、足够的热能 青春期的孩子活泼爱动，体内合成代谢增加，跃进式的生长使机体对热能的需要达到一生需要的高峰。热能如供给不足，易发生营养不良、体重低下；摄入过多又可引起肥胖等问题，故热能供给要适宜。 我国青少年热能供给量女性为： 2300~2400kcal 男性为：2400~2800kcal。