几种叶菜衰老过蛋白质降解与蛋白酶活性变化及特性研究.pdfVIP

摘要 蛋向酶在植物的生长发育、衰老剌环境胁迫等生理过秽中都起到重要的润控作用。植物衰老 过程中蛋白酶合成堵的增加及其活性的上升是导致蛋白质降解速率加快的主要原因。本实验通过 对青口小白菜、京绿鸟塌菜、京绿2号小油菜、大肉芥菜四种叶菜和两种食用嫩苇叶的泰国柳叶 空心菜年¨小叫筒蒿进行采后蛋向降解及蛋白酶活性分析，并研究了不同前处理温度、不同反应温 度、不同pH对衰老过样中蛋白酶的活性影响，同时分析了赤霉索和乙烯对上述叶菜衰老的影响。 白均呈逐渐F降趋势，GA3处理能显著延缓各种叫菜可溶性蛋白含量的下降：乙烯对叶片蛋白降 解有促进作用；但是蛋白酶活性电泳显示只有小白菜叶片蛋白酶活性随着衰老进程而活性不断上 升；小油菜、空心菜利筒蒿的蛋白酶活性一直保持较高水平而没有明显上升趋势；芥菜和乌塌菜 叶片蛋白酶的明胶水解活性呈下降趋势。 实验同时还检测了各种实验叶菜的游离氨基酸含量、过氧化物酶活性和多酚氧化酶活性，发 现小白菜、空心菜、筒蒿叶片中游离氨基酸含量先上升后下降，而乌塌菜、小油菜和芥菜叶片氨 基酸含越警逐渐下降趋势。GA3处理能显著延缓小白菜、乌塌菜和小油菜游离氨基酸含量的下降． 乙烯处理则显著促进除小白菜外的各种叶片游离氨基酸含量的下降。各种蔬菜采后过氧化物酶活 性迅速上升，而多酚氧化酶活性在小白菜、乌塌菜和筒蒿叶片中呈快速下降趋势，在其它的叶片 和嫩攀或叶柄中呈先上升后下降趋势。 关键词： 叶片衰老蛋自酶蛋白质降解 Abstract Intracelluar an roleinthe and proteasesplay important toenvironmentstress．Theenhancementof andincreaseoftheir adaptation proteasesynthesis activity tobe for senescencein havebeenconsidered plants．Thisstudy responsibleproteindegradationduring ontheidentificationandcharacterizationof and of hasbeenfocused degradationprotein proteases relatedtosenescenceof senescence，with leafygreenstuffsduring pak Chinensis L choi(Brassica ssp var．rosularO，yubaicaipak campestris cabbage(Brassica．Campestris chinensis Forsk) ssp L)，leafmustard(Brassicajunceavar．foliosa)，waterspinach@omoeaaquatica as of and models．Theeffects Cor