荧光共振能量转光谱法用于食品监测的研究.pdfVIP

荧光共振能量转移光谱法用于食品监测的研究 环境科学专业 研究生 李小燕 指导老师 李树伟 荧光共振能量转移光谱法是一种灵敏度高、选择性好、简便快速的分子发 射光谱分析法，近年来研究工作发展迅速。本文研究发现了两种荧光给体和荧 光受体组成的新的荧光探针对，并将荧光共振能量转移技术用于食品中有毒害 物质的监测领域，使得这种分析方法的应用领域更加宽广，为食品分析的发展 做出了有益的贡献，本文也从理论上研究了阴离子表面活性剂对荧光共振能量 转移影响的规律。 在没有加入SDS时，四个体系的荧光共振能量转移效率不明显，当加入SDS 的量达到胶柬浓度时，四个体系的荧光共振能量转移效率达到最大，并且推测 了不同量的表面活性剂与染料的作用方式。 本文主要以吖啶橙一番红花红T染料对的能量转移现象为基础，在此体系 中加入、臣硝酸根，实验发现在加入亚硝酸根后吖啶橙和番红花红T的荧光强度 都显著降低，且亚硝酸根的加入量与体系的FD／FA呈良好的线性关系，据此提 出了吖啶橙一番红花红T能量转移体系测定食品中亚硝酸根的新方法。实验表 明：亚硝酸根的含量在0．02～10”g／ml范围内与FtdF。呈良好的线性关系，方法 最低俭÷』5限为1．73n∥ml；应用该体系测定了火腿肠中哑硝酸根的禽量，回收率 为105．0％～112．5％，相对标准偏差为1．05 9／o～3．47％。 本文还研究了[钙黄绿素+Pd斗]一酚峨花红染料对的能量转移现象，并 且发现111E[钙靖绿素+Pd。]与盼藏花红能墨转移体系中加入杀虫l’p后．[钙黄 绿素+Pd：+]的荧危强度显著升I衙，而酚减花孔的荧光强度有所升高f￡!变化不大， 而且杀虫啦的加入}蔗与体系的FD／FA呈良好n々线盹关系，据此提Ⅲ了[钙黄绿 素+Pd’+]一酚藏花红能量转移体系测定杀虫单的新方法。实验表明：杀虫单 法最低检出限为2．01x10’8mo．1／L，应用该法测定了大米和谷壳中的杀虫单的含 量，回收率达到87．5％～110．O％。 本文研究发现在二氯荧光黄一罗丹明B体系中加入砷后，二氯荧光黄的荧 光强度变化不大而罗丹明B的荧光强度却大大降低，并且砷的加入量与体系的 FD／FA里良好的线性关系，据此提出了二氯荧光黄一罗丹明B能量转移体系测 呈良好的线性关系，方法最低检出限为12．5ng／ml，应用该法测定了饲料中的无 机砷的含量，回收率为91％～98％，相对标准偏差为0．9％～5．0％。 本文探索了荧光共振能量转移光谱法的理论体系，提出了将荧光共振能量 转移光谱法作为一种新型光谱法用于食品监测，本文研究建立的这些新方法灵 敏度高、操作简便，成本低廉，在食品监测方面具有实际应用价值。本文也对 新方法的作用机理进行了探讨。 ‘ 关键词：荧光共振能量转移；食品监测：吖啶橙；番红花红T：钙黄绿素 酚藏花红；二氯荧光黄；罗丹明B；杀虫单；亚硝酸根，砷 FluorescenceResonance onthe of Energy Study spectrometry TrartsferinFooddetection Science M两or：Environmental Shu·wei Xiao-yan Supervisor：Li Postgraduate：Li isakindofmolecule The offluorescenceresonancetransfer spectrometry energy emi