保加利亚乳杆菌水解酪蛋白条件及其产物的分析.pdfVIP

目录 目 录 ㈣Y㈣Zm7哪7 mⅢl 洲6㈣2吣2 摘要……………………………………………………………………………………………………．．I Abstract…．…………………………………………．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．…．．．…．．．．．．．…．．．．．．．．．．．．．．……．．．．．．．．．．．．．．．．．…．．．．．．．．…．．．．．．．．II l前言…………………………………………………………………………………………………………l 1．1立题背景…………………………………………………………………………………………。l 1．2保加利亚乳杆菌…………………………………………………………………………………．．1 1．3酪蛋白……………………………………………………………………………………………………………………………．2 1．3．1酪蛋白的结构………………………………………………………………………………。3 1．3．2酪蛋白的分类………………………………………………………………………………．．3 1．4蛋白水解研究……………………………………………………………………………………．3 1．4．1酪蛋白水解研究现状………………………………………………………………………．5 1-4．2乳酸菌蛋白水解系统………………………………………………………………………．5 1．5乳酸菌氨基酸和肽的转运………………………………………………………………………6 1．5．1寡肽转运系统………………………………………………………………………………一6 1．5．2二肽和三肽转运系统………………………………………………………………………．6 1．5．3氨基酸转运…………………………………………………………………………………．．6 1．6乳酸菌蛋白水解酶………………………………………………………………………………．7 1．7乳酸菌蛋白水解产物研究………………………………………………………………………7 1．8研究内容…………………………………………………………………………………………一8 1．8．1研究内容………………………………………………………………………………………8 1．8．2技术路线图……………………………………………………………………………………8 2材料与方法……………………………………………………………………………………………10 2．1实验材料…………………………………………………………………………………………．10 2．1．1供试菌株……………………………………………………………………………………．10 2．1．2主要实验药品………………………………………………………………………………10 2．2主要仪器设备……………………………………………………………………………………1l 2．3实验方法…………………………………………………………………………………………12 2．3．1供试菌株的保存与活化……………………………………………………………………12 2．3．2酪蛋白培养基的配制………………………………………………………………………12 2．3．3供试菌株的培养…………………………。………………………………………………．12 2．3．4酪蛋白水解的测定…………………………………………………………………………12 2．3．5单因素实验…………………………………………………………………………………14 2．3．6水解条件响应面实验………………………………………………………………………15 2．3．7水解度的测定………………………………………………………………………………15 2．3．8水解多肽含量的测定………………………………………………………………………15 I 万方数据 东北农业大学工程硕士学位论文 2．3．9细胞