细胞中脂质和糖类.ppt

二糖含有哪三种？哪些是植物细胞中含有的？哪些是动物细胞含有的？ 植物：蔗糖、麦芽糖 动物：乳糖 单糖包括哪5种？其中哪一个是生命活动的主要能源物质？ 五碳糖：核糖、脱氧核糖 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 糖原分为几类？ 肝糖原 肌糖原 哪一种多糖是构成植物细胞壁的基本组成成分？ 纤维素 你是一个好孩子，不需要回答问题，请坐！ 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 糖在人体内可以转化成脂肪。 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 糖在人体内可以转化成脂肪。 二、细胞中的脂质 组成元素 分类及功能 1、元素组成： 2、溶解性： 3、种类： C、H、O，有些含有P、N 脂肪、磷脂、固醇 脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。 O％比糖类少，H％比糖类多 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 胆固醇 性激素 维生素 D 种类 分 布 作 用 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素 D 储能物质，保温，缓冲和减压 生物膜的重要成分 生物膜的重要成分， 参与血液中脂质运输 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 促进Ca 和 P的吸收 动物的皮下,大网膜,肠系膜 植物种子 脑、卵细胞、肝脏、大豆种子 动物内脏、蛋黄 动物细胞 动物细胞 脂肪功能 细胞内良好的储能物质 资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？ 资料分析 资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂肪具有的功能？ 保温、绝热 动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压 中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄） 胆固醇与心脑血管疾病 健康小常识 胆固醇——固醇 * * 甜蜜素——环己基氨基磺酸钠 。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，可用于蜜饯、陈皮、话梅的制作。 糖精——邻苯甲酰磺酰亚胺。稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。少量无毒，但无营养价值。 * 甜蜜素——环己基氨基磺酸钠 。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，可用于蜜饯、陈皮、话梅的制作。 糖精——邻苯甲酰磺酰亚胺。稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。少量无毒，但无营养价值。 1.我们为什么要吃饭呢？ 因为肚子饿，身体没有能量了。 糖都是甜的吗? 很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。 甜的物质一定是糖吗? 不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）。 第二章 第四节 细胞中的糖类与脂质 1.同质量的这些食物含有的热量一样多吗？ 2.图中能尽快补充能量的食物是什么？ 糖类是主要的能源物质 糖类是主要的能源物质 一、细胞中的糖类 组成元素 举例 分布 功能 分类 糖类分子都是由 C、H、O 三种元素构成的。 1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 3.多糖：由许多的单糖分子连接而成。 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多糖 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 (C5H10O5) 脱氧核糖 (C5H10O4) 葡萄糖 (C6H12O6) 果糖 (C6H10O6) 半乳糖 (C6H12O6) 动植物细胞中都有 动植物细胞中都有 动植物细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 种类 分布 功能 二糖 (C12H22O11) 麦芽糖 蔗糖 乳糖 植物（发芽的小麦、谷粒中含量丰富） 植物（甘蔗、甜菜中含量丰富） 动物（人和动物乳汁中含量丰富） 都能提供能量 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 水解 HO O OH 麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖 二糖的合成 二糖的水解 蔗糖，乳糖水解产物？ 麦芽糖 蔗糖 乳糖 * * 种 类 分 布 功 能 多 糖 ? ? ? ? ? ? 糖 原 ? ? ? ? 淀粉 纤维素 肝糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 储存能量 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞 动物的肝脏中 储存能量，调节血糖