茶叶中农药残留态及降解技术.pdfVIP

独创性声明 本人声明，所呈交的学位(毕业)论文，是本人在指导教师的指导下独 立完成的研究成果，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致 谢中已作了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果。 与我一同对本研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢 意，如被查有侵犯他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任。 学位(毕业)论文作者亲笔签名：芬瞻易 日期：弘t．7．-‘．t} 论文使用授权的说明 本人完全了解福建农林大学有关保留、使用学位(毕业)论文的规定，即学 校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或 部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。 保密，在 年后解密可适用本授权书。 口 不保密，本论文属于不保密。凸∥ P-I．ob．If 学位(毕业)论文作者亲笔签名：李艟强 日期：)o 指导教师亲笔签名．药，咸(。 日期．少艰乡．p 福建农林大学2007届硕士论文 茶叶中农药残留动态及降解技术 摘要 本研究试从茶叶的残留动态及降解技术方面研究，降低茶叶中农药残留的含 量，探讨最适宜的安全间隔期及最合理有效的农药残留降解方法，同时研究茶叶 生化成分含量的变化，探讨农药对茶叶内含物的影响。研究结果表明： 1．联苯菊酯、硫丹、敌敌畏、噻嗪酮四种农药中以敌敌畏在茶树上的降解速 度最快，四种农药在茶叶上的降解，随着时间的推移农药降解的速率呈下降的趋 势，趋于缓和，农药的残留动态基本符合一级动力方程。 2．茶叶加工工艺对农药的残留量有一定的降解作用，干茶中农药残留量减少 60％以上，而茶汤中的农药浸出率则更小，在12％～25％之间。茶叶加工过程农药 降解主要在干燥阶段，高温促使农药残留迅速降解。 3．四种农药的最终残留试验中农药喷施的浓度越高，喷后采摘间隔期越短， 其茶样中农药的残留量就越高。联苯菊酯、赛丹、敌敌畏的喷施浓度为推荐使用 浓度高限或高限2倍的的情况下，7d后农药残留量都达到了欧盟茶叶农药残留 新标准及日本“肯定列表制度”的要求，即在其安全间隔期内采摘的茶叶农药残 留不会超过农药残留最高限量标准(MRL)。噻嗪酮按照推荐浓度高限喷施，14d 后采摘的茶叶才符合欧盟茶叶农药残留标准。 4．不同的杀青方式对茶叶中联苯菊酯、敌敌畏、噻嗪酮残留降解的影响都达 到极显著差异水平，对硫丹则没有显著差异。杀青的降解效果以液化气杀青最佳， 微波杀青次之，蒸汽杀青最差。这可能是与杀青的温度有关，因为蒸汽杀青的温 度是最低的。 5．喷施叶面降残剂对农药的降解也有促进作用，碳酸氢钠、过氧化氢处理后 鲜叶中的联苯菊酯、硫丹、敌敌畏、噻嗪酮4种农药的残留量都显著低于对照， 并且过氧化氢降解效果显著优于碳酸氢钠。 6．加热处理对农药残留降解的影响以远红外加热的效果最好，其次微波加 热，烘箱加热的处理较差的。同一种加热处理加热相同的时间，无论是烘箱、微 波、还是远红外处理在一定范围内温度越高降解效果越佳。试验结果表明烘箱、 微波、远红外三种加热处理中最佳工艺参数分别为烘箱140C加热lh、微波中火 加热47、远红外100℃加热1h。 7．联苯菊酯、硫丹、敌敌畏、噻嗪酮对茶叶内含物的影响表现在：农药处理 福建农林大学2007届硕士论文 茶叶中农药残留动卷及降解技术 后3d、6d采摘的茶叶中水浸出物、茶多酚、黄酮类物质、儿茶素、咖啡碱的含 量都要比对照(喷施清水)的低，并且3d后采摘的和6d后采摘的达到极显著差 异，说明喷施农药后茶叶的内含物有所减少，会降低茶叶品质。 8．喷施农药后对茶叶中的香气物质种类及含量有较大影响，橙花叔醇、a一 法呢烯的含量有明显程度的提高。 关键