最适合河鱼的红烧鱼做法蜜汁煎烧鱼.docVIP

我喜欢 ? ? 最适合河鱼的红烧鱼做法蜜汁煎烧鱼 蜜汁煎烧鱼 ? ?? ? 【材料】:鲈鱼一条(大概一斤到一斤半左右,不要超过一斤半,可以用鲫鱼、鲈鱼、鳜鱼这些都适合)、一杯水（150ml）、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉、姜片、葱。【做法】 1. 鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段. 2. 兑个调味汁,1.5斤的鱼所用料为:一杯水（约150ml）、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉（鱼小就相对减少调料的分量,也可以按照自己口味来增减) 3.?鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉。 4. 入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅. 5. 用锅中余油,入葱姜爆香。 6. 煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁。 7. 大火烧开煮个一两分钟。 8. 开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘上桌. ? 【美味笔记】： 1. 鱼身用盐腌制前先在每一面划上两三刀，一来便于入味，二来受热均匀，容易熟。 2. 鱼入锅前在腌制好的鱼身上拍上一层薄薄的面粉，可以非常有效的避免粘锅，煎好的鱼很完整，不容易破相。 3. 第四步骤煎的时候时间稍微长一点，煎到两面金黄，鱼大约五成熟，这样一来鱼煎的很香，可以掩盖鱼本身的泥土味，二来后面煮的时间就可以减少了。 4. 最后收汤的时候，用锅铲不停的把汤汁浇在鱼身上，便于上色。 ? 窗体底端 OK修改成功！ 关闭 NO修改失败！ 关闭 修改专辑名 删除专辑 确定删除？ 删除后专辑所有文章将进入默认专辑。 我喜欢，收集我喜欢的图片和网页 使用收集工具发表 一键收集你喜欢的图片和网页 本地上传图片 即将上线 发表原创文章 即将上线 创建新专辑，分类保存自己的收集立即创建 关闭 选择默认的浏览模式 图片模式 以瀑布墙模式展现的“图片模式” 列表模式 以图文混合展示的“列表模式” 关闭 发私信 关闭 删除全部 确定要删除与之间的所有对话？ 关闭 查看详情