中日饮食文化差异创新.pptVIP

* * 葫芦鸭子 * * 符离集烧鸡 日本の飲食 渊源 在日本，无论是遣唐使时期，还是禅宗传入日本时期，以及日明贸易时期和江户时代，中国的饮食文化对日本的影响都是非常大的。例如，日本栽培的农作物大豆、赤豆、稻米、小米、玉米等，日本人饮食中常用的酱、酒、醋、盐、豆豉、酸饭团等主要经由中国传入日本。可以说，日本列岛食文化的形成，主要是受中国文化的影响。 但同时他们又因自己的文化和风俗而具有自己的特色。 传统的日本料理主食是米饭，然后再配上其他菜肴——鱼，肉，蔬菜，酱菜，以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。举例来说，最简单的日本餐是“单菜餐” ，一汁一菜)，内容是一碟酱菜(通常是醃黄萝卜)，一碗饭，以及一碗汤;例如传统的日本早餐，通常是味噌汤，米饭，和一碟酱菜。 日本饮食简介 次食 生鱼片 （将新鲜鱼贝凭 刀功做成） 清水大蟹 红豆粥 寿司 在江户时代的延宝年间（1673年至1680年），京都的医生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜，然后和米饭握在一起吃，可以说是当时对食物保鲜的一种新的尝试。 在那之后经过了一百五十年，往在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜，和新鲜的海鲜握在一起，把它命名为“于兵卫寿司”，公开出售，这就是现在的握寿司的原型。 生鱼片是日本料理中最有代表性