修订版冬季养生菜单设计与营销创新.pptVIP

冬季养生菜单设计与营销 小组组长：欧婷 小组成员： 引语 冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。 冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用 菜品类别 汤类 炖菜类 粥类 炒菜类 点心类 炖菜类 秘制红焖羊肉 健康功效： 胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 醋：消食积、解毒、补血 食材用料： 羊里脊1斤,带些肥肉的 中等土豆1个 紫洋葱1个 胡萝卜1个 干香菇10余朵 海米1小把 香叶1片 葱1段 姜4片 食用油2大勺 红烧酱油2大勺 黄酒2大勺 啤酒1听（330ML) 郫县豆瓣酱1大勺 醋1勺 盐适量 红酒炖牛肉 健康功效： 牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血 培根：扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动 橄榄油：富含热量、富含脂肪 食材用料： 牛肉3磅（1360克） 培根6盎司（170克） 橄榄油1大勺（15ML） 胡萝卜1根 洋葱1个 盐1小勺（5ML） 胡椒粉1/4小勺（1.25ML） 面粉2大勺（30ML） 红酒3杯（720ML） 牛肉汤2-3杯（480-720ML）