化学：3.2.4《糖类》(苏教版必修2).pptVIP

1、在分子中,H与O并不是水分子的形式存在 2 、在有些分子中,H 与O原子个数比并不是　　 　　2:1,如鼠李糖C6H12O5 3 、许多符合Cn(H2O)m 通式的物质并不属于 　　糖类,如:甲醛CH2O,乙酸 C2H4O2 分子式： 结构简式： 所含官能团： 接下来我们来学习二糖和多糖的 化学性质 思考题 1、如何检验淀粉是否水解？ 2、如何检验淀粉的水解是否完全？ 糖类的用途这么广泛，下面我们将通过实验探究的方法来学习它们的性质。 * 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第四课时 糖类 棉花 甘蔗 常见的糖类 一、组成和分类 １、组成元素： 　　　 　　通式： 碳 、氢 、氧 Cn(H2O)m （不是所有糖类都符合） 2、分类: 单糖 二糖 多糖 （葡萄糖和果糖） （蔗糖和麦芽糖） （淀粉和纤维素） 　　但是碳水化合物这个名称现在已经不能正确反映糖类化合物的组成、结构和特征，因为： 拓展视野 特点 代表物 单糖 不能再水解的糖 葡萄糖、果糖 双糖 1 mol双糖能水解成2 mol单糖 麦芽糖、蔗糖 多糖 1 mol多糖能水解成很多摩尔单糖 淀粉、纤