【名师导学】高考生物一轮总复习第四十六课时植物芳香油的提取胡萝卜素的提取课件新人教版选修..pptVIP

* 专题6　植物有效成分的提取 蒸馏、压榨、萃取 水蒸气 挥发性 油水混合物 油层 水层 机械加压 焦糊 粉碎 有机溶剂 芳香油 精制 杂质 高级香水 稳定 水 有机溶剂 水蒸气 水中 食品 香水配料 柠檬烯 压榨 　　适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 　使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 萃取 　　适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 压榨法 　　适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 　利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 水蒸气蒸馏 适用范围 方法步骤 实验原理 提取方法 【典例精析】 【例1】请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题： (1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和_________。 (2)芳香油溶解性的特点是_____________________，因此可用_____________作为提取剂来提取芳香油。 (3)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物质获得乳状液可采用的方法是________。 萃取法 不溶于水，易溶于有机溶剂 有机溶剂 过滤 (4)得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，原因是油层的密度比______。加入氯化钠的作用是 ________________________________________________________。 (5)从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，该试剂的作用是__________________________。 (6)某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误。 水层小 增加水层密度，使油和水分层(或增加盐的浓度， 使油和水分层) 吸收芳香油中残留的水分 温度计位置太靠下 冷凝器进水口、出水口接错 【解析】本题考查了植物芳香油的性质及提取方法。芳香油不溶于水，易溶于有机溶剂。除去固体残渣的方法是过滤。温度计应靠近烧瓶的分支处，冷凝管进出水口为下进上出。 考点二　胡萝卜素的提取 【回扣教材】 1．胡萝卜素性质：胡萝卜素是______结晶，化学性质比较稳定，______溶于水，______溶于乙醇，____溶于石油醚等有机溶剂。 2．来源：一是从______中提取；二是从_______________提取；三是利用_______________生产。 3．胡萝卜素提取：根据胡萝卜素易溶于_________的特点，可以用________________的方法提取胡萝卜素。 橘黄色 不 微 易 植物 大面积养殖的岩藻中 微生物的发酵 有机溶剂萃取 有机溶剂 4．胡萝卜素萃取剂应具备的特点：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的_____，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与____混溶。此外，还应该考虑萃取效率，对人的毒性，是否_______，___________是否能从产品中完全除去，会不会影响产品质量等问题。 5．影响萃取的因素：萃取的效率主要取决于________的性质和使用量，同时，还受到原料颗粒的大小、紧密程度、_________、萃取的____________等条件的影响。 6．提取的胡萝卜素粗品通过________进行鉴定。 沸点 水 易燃 有机溶剂 萃取剂 含水量 温度和时间 纸层析 【典例精析】 【例2】(2013山东)胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下： (1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用____________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是____________________________。 (2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供_______和______。 (3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和______以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用____方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_____________。 (4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为______________。 稀释涂布平板法 灭菌(或：防止杂菌污染) 碳源 氮源 时间 水浴 滤去不溶物 (实验)对照 【解析】(1)接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法。接种过程为了避免其他杂菌的污染，要做到无菌操作，所以接种前需对接种环进行灭菌操作。(2)蔗糖主要提供碳源；硝酸盐含氮元素，可提供氮源。(3)温度过