附件1食源性疾病宣传手册最终版.pdfVIP

    食源性疾病是头号食品安全问题，其中主 要是致病性微生物引起的食源性疾病。作为普 通消费者，如何预防食源性疾病、保障我们家 人的身体健康？下面将以预防微生物性食源性 疾病为重点，科学解读如何保障食品安全。 第一篇 食源性疾病潜伏在你我身边 1. 什么是食源性疾病？ 食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、 中毒性等疾病，包括食物中毒。通俗的讲就是“吃出来的病”， 这些致病因素既有化学性的、生物性的，也有动植物性的等。 2. 微生物性食源性疾病究竟有多严重？ 在发达国家，每年患食源性疾病的人数高达30%。美 国每年每6人中就有1人因为吃了被污染的食品而生病， 每年仅仅是沙 门氏菌感染造 成的直接医疗 费用损失就达 3.66亿美元。 1 您的食品安全吗？—— 远离食源性疾病 2014年收到全国30个省（区、市）食源性疾病暴发事 件（包括食物中毒）1480起，患病17651人，其中死亡111人，