胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1.pptVIP

* * 课题2　胡萝卜素的提取 基础知识 一、胡萝卜素的基础知识 1．种类：依据_____的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的________。 2．用途 (1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作添加剂。 (3)使___________恢复成正常细胞。 双键 维生素A 癌变细胞 3．性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较_____，不溶于___，微溶于乙醇，易溶于______等有机溶剂。 4．提取途径：一是从___________，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。 二、实验设计 1．流程：胡萝卜→粉碎→干燥→_____→过滤→______→胡萝卜素。 2．萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为_______和水不溶性两种。 稳定 水 石油醚 植物中提取 萃取 浓缩 水溶性 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有____________，能够充分溶解_________，并且不与水混溶。 3．影响萃取的因素 主要有______________和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的_______________等条件的影响。 较高的沸点 胡萝卜素 萃取剂的性质 温度和时间 思考感悟? 1．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 【提示】　不能。因