苹果醋.ppt.pptVIP

醋的分类 一.苹果醋介绍 Ⅰ.背景介绍 Ⅱ.商品介绍 人类生产、食用果醋已有7000年的悠久历史，比粮食醋早3800多年，10世纪时葡萄醋在法国已相当盛行，17世纪以后欧洲各国结合各自的物产和饮食习惯生产出不同品种的果醋；各种类型的果醋产品更是层出不穷。果醋产品的商业开发从20世纪80年代末开始起步，随着果醋营养、保健作用的不断挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，已经有了一定的市场。而苹果醋因其原料丰富、生产工艺简单、用途广泛、功效卓越，已经成为果醋家族中的重要一员，其产量及所占比重正在节节攀升。 液态，红褐偏暗色，澄清微混，可能有少许果肉沉淀，有明显的苹果及醋味，微咸及涩味。饮料型能直接饮用，原醋要稀释或做调味用 碱性饮料 富含果胶 富含维生素 富含有机酸 碱性饮料苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。富含果胶果胶有利于肠道中有益菌的生长，有益菌能够产生人体必需的营养物质，如维生素B族（维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸）、维生素K2等。果胶可促进脂肪、类固醇及胆汁的排泄，增加类固醇的排泄有利于降低与性激素有关癌症的患病率。富含维生素苹果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢富含有机酸苹