细胞呼吸原理的应用创新.pptVIP

一、细胞呼吸的意义： 三、细胞呼吸在生产实践中的应用 1.发酵技术 2.农业生产 3.粮食储藏 4.果蔬保鲜 5.健康生活 1、发酵技术 利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其他代谢产物的过程都称为发酵。 3、粮食储藏 粮食储藏时，要注意降低温度和保持干燥，抑制细胞呼吸，延长保存期限。 例：稻谷等种子含水量超过14.5％时，呼吸速率就会骤然增加 ，释放出的热量和水分，会导致粮食霉变。 4、果蔬保鲜 果蔬保鲜 为了抑制细胞呼吸，果蔬储藏时采用降低氧浓度、冲氮气或降低温度等方法。 例：苹果、梨、柑、橘等果实在0～1℃时可储藏几个月不坏；荔枝一般只能短期保鲜，但采用低温速冻等方法可保鲜6～8个月。 农村广泛采用密闭的土窖保存水果蔬菜，也是利用水果自身产生的二氧化碳抑制细胞呼吸的原理。 粮食储藏和果蔬保鲜 细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，又要设法降低细胞的呼吸强度，尽可能减少有机物的消耗等。 总结 一、细胞呼吸的意义 二、影响细胞呼吸的环境因素 三、细胞呼吸原理在生产实践中的应用 课外延伸 盆栽花卉晚上放在卧室是否科学？ 外出锻炼是选择日出前还是日出后？ 4. CO2 浓度 CO2 是呼吸作用的产物，对细胞呼吸有抑制作用，实验证明，在CO2升高 到1%~10%时，呼吸作用明显受到抑制。 生活小百科： 酒酿，又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。 思考： 酒曲的主要成分是什么？酒酿的制作原理是什么？ 在米饭中间挖一个洞的目的是什么？ 酿制甜酒酿时，为什么总是先来“水”，后来“酒”？ 你能写出酵母菌细胞呼吸的反应式吗？ 加酒药前为什么先要使米饭冷却？而后为什么还要保温？ 影响细胞呼吸的因素有哪些？ 实验探究一：影响酵母菌细胞呼吸的因素 1．温度 呼吸作用在最适温度（25℃~35℃）时最强；超过最适温度，呼吸酶活性降低甚至变性失活，呼吸作用受抑制；低于最适温度，酶活性下降，呼吸作用受抑制。 影响细胞呼吸的因素 ? 生产上常利用这一原理在低温下储存蔬菜、水果。在大棚蔬菜的栽培过程中夜间适当降温，抑制呼吸作用，减少有机物的消耗，可达到提高产量的目的。 影响细胞呼吸的因素 1、温度：植物最适25-30℃ 温度 呼吸速率 应用：贮存水果时，适当降低温度能延长保存时间 在农业上，夜晚适当降低温度，可以减少呼吸作用对有机物的消耗 酸奶，是由牛奶经乳酸菌发酵制成的，除具有鲜牛奶的营养价值外，因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及 B组维生素(B2、B6、B12)等，可促进人体消化呼吸，提高人的免疫力，长期饮用即可保证钙质的需求，又可健肠胃，调节人体代谢，提高人的抗病能力，使人健康长寿 。 生活小百科： 酸奶DIY 加入酸奶的目的是什么? 为何要将牛奶加热？ 为什么要用密闭的容器？ 细胞呼吸的意义 为生命活动提供能量 细胞呼吸 能 量 热能 散失 能量 转移 ATP ADP Pi 能 量 细胞分裂 生长发育 矿质元素吸收 肌肉收缩 神经冲动的传导 C6H12O6 CO2＋H2O 细胞呼吸的实质是什么？ 有何意义？从这个意义上，我们需要增强细胞呼吸 但细胞呼吸同时消耗有机物，从这方面来看，又需要减弱细胞呼吸的强度，在生产生活实际中，我们应该怎么办？ 分析下列情况，我们应当增强细胞呼吸还是减弱细胞呼吸 作物增产 粮食储藏 果蔬保鲜 影响需氧呼吸的外界因素：  6CO2 + 12H2O* +能量 C6H12O6+ 6H2O + 6O2* 怎样才能促进有氧呼吸？ 提高氧气浓度 适当升高温度 反应物 条件 产物 酶 增加自由水 锄禾日当午 汗滴禾下土 谁知盘中餐 粒粒皆辛苦 中耕松土有何作用？ 水稻生产中适时露田和晒田的目的是什么？ 如何贮存粮食？ 现有材料：刚收获未晒干的玉米种子、未充分晒干的玉米种子和充分晒干的玉米种子 请设计实验验证水分对细胞呼吸强度的影响 几种日常食用蔬菜的保鲜方法（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1— 2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它