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有机磷酸酯类农药 简称：有机磷农药 制作人：段振国 目录 一、有机磷农药的定义 二、有机磷农药的分类 三、理化特性 四、作用机理 五、检测方法 六、清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法 一、有机磷农药的定义： 是一类含有磷原子的有机酯类化合物，在体内与胆碱酯酶形成磷酸化胆碱酯酶，使胆碱酯酶活性受抑制，而产生毒性作用的一类农药的总称。 大多为磷酸酯类或硫代磷酸酯类。 二、有机磷农药的分类 1、剧毒类：LD5010mg/kg 甲拌磷、对硫磷、内吸磷 2、高毒类：LD50:10─100mg/kg 甲基对硫磷、甲胺磷、氧乐果、敌敌畏 3、中度毒类：LD50:100─1000mg/kg 乐果、乙硫磷、敌百虫 4、低毒类：LD50:1000─5000mg/kg 马拉硫磷 （LD50：能杀死一半试验总体的有害物质、有毒物质或游离辐射的剂量） 三、理化特性 1、? 结构通式： Z R1 P X R2 R1、R2通常为甲氧基(CH3O─)或乙氧基(C2H5O─) Z为氧或硫原子 X为烷氧基、芳氧基、或其他基团 三、理化特性 基团不同，毒性不同： 乙氧基甲氧基 强酸根弱酸根 Z为氧原子可直接结合胆碱酯酶，作用迅速 Z为硫原子可经代谢、氧化脱硫才可，作用慢，但持续时间长。 三、理化特性 大多呈油状液体，易挥发，常有似大蒜样臭味。 微溶于水，易溶于有机溶剂。 对光、热、氧及酸稳定。 在碱性溶液中分解、解毒。 **例外：敌百虫在碱性液中变成敌敌畏，毒性增加 四、作用机理 ? 代谢方法： （1）氧化：增毒（一般在肝内） （2）水解：减毒 四、作用机理 例如： 马拉氧磷，毒性增高（昆虫） 马拉硫磷 水解,毒性降低（哺乳动物） 敌敌畏，毒性增高。（昆虫） 敌百虫 二甲基磷酸酯毒性下降.（哺乳动物） 由于昆虫、哺乳动物体内酶系存在很大区别，故达到杀虫的目的。 四、作用机理 主要毒性作用机理：抑制胆碱酯酶活性。 有机磷农药在化学结构上与乙酰胆碱很相似，可与胆碱酯酶结合，形成磷酰化胆碱酯酶。有机磷酸酯类分子的磷原子是亲电子性的，而胆碱酯酶的羟基氧原子具亲核性，此时硫、氧原子形成共价键结合。使其失去分解乙酰胆碱的能力，使乙酰胆碱在神经系统聚集，产生相应的神经系统的功能紊乱。 五、检测方法 1、 波谱法 2、 色谱法 3、 高效液相色谱法(HPLC) 4、 气相色谱法( GC) 5、 酶抑制法 6、 酶联免疫法( EL ISA) 7、速测卡检测法 清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法 浸泡水洗法（叶类蔬菜，如菠菜，金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等） 蔬菜污染的农药主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染农药。但水洗是清除蔬菜水果上的污染物和去除残留农药基础方法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜，金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸炮后要用流水冲洗2-3遍。 清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法 小苏打溶液侵泡法（各类蔬菜瓜果） 有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，这是有效的去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸炮到碱水中(一般500毫升水中加入小苏打5～10克)5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。 清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法 去皮法（苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等） 蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。处理时要防止再次污染。 清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法 加热法（芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等） 氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。所以对一些用其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水冲洗1～2遍。 * * * 高效液相色谱仪简介 基本构造：高效液相色谱仪的系统由储液器、泵、进样器、色谱柱、检测器、记录仪等几部分组成。 工作原理：储液器中的流动相被高压泵打入系统,样品