运动生物化学_第一章..pptVIP

第一章 物质代谢与运动 教学目标 1.掌握运动人体的物质组成、酶催化反 应的特点、运动中生物氧化过程及ATP的合成。 2.熟悉运动中机体物质代谢的基本知识。 3.理解运动中引起人体物质组成及酶的适应性变化。 4.初步学会用物质代谢的知识理解与分析运动过程中人体机能的变化。 二、酶催化反应的特点 （一）高效性 人体内的大多数反应，在没有酶的参与下 ，几乎不能进行。 三、影响酶促反应速度的因素 (一)底物浓度与酶浓度对反应速度的影响 （三）温度对反应速度的影响 一方面是温度升高, 酶促反应速度加快。 另一方面,温度升高, 酶的高级结构将发生 变化或变性，导致酶 活性降低甚至丧失。 因此大多数酶都有一 个最适温度。 在最适 温度条件下,反应速度最大。 （四）激活剂与抑制剂对反应速度的影响 凡能提高酶活性的物质都称为激活剂，它对酶的作用具有一定的选择性，即一种激活剂对某种酶起激活作用，而对另一种酶可能起抑制作用。 四、运动与酶适应 一、酶催化能力的适应 二、酶含量的适应 第三节 运动时物质代谢 运动时人体的代谢特点: 1.物质代谢相互联系的整体性； 2.严格精细的代谢调控； 3.运动过程不同阶段物质代谢的侧重性； 4.能量生成形式的同一性 维生素的命名和分类 维生素概念和特点 小分子有机化合物 体内不能合成或合成量不足 参与物质代谢和多种重要生理