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酶制剂的基本概念 酶制剂是指按一定的质量标准要求、加工成一定规格且能稳定发挥其功能作用的含有酶成分的制品。酶制剂既含有酶成分，也含有载体或溶剂。 酶制剂发展概况 1894年，高峰让吉首先从米曲霉中制备得到高峰淀粉酶（ａ-淀粉酶、他卡酶），用作消化剂，开创了近代酶的生产和应用的先例。 1908年，德国的罗姆用动物胰脏制得胰酶，用于皮革的软化。 1908年，法国的波伊定制备得到细菌淀粉酶，用于纺织品的退浆； 1911年，华勒斯坦从木瓜中获得木瓜蛋白酶，1949年，日本开始采用微生物液体深层培养方法进行细菌ａ-淀粉酶的发酵生产，揭开了现代酶制剂工业的序幕。 20世纪80年代发展起来的动、植物细胞培养技术，继微生物发酵生产酶之后，已成为酶生产的又一种途径。 全世界酶制剂市场正以平均11％的速度逐年增长。2010 年工业酶市场约为34 亿美元。 工业酶约占所有酶市场（58 亿美元，2010 年）份额的近60% 主要应用领域：食品与饮料行业用酶、洗涤用酶、生物燃料生产用酶、饲料用酶和其他工业用酶（包括淀粉加工、纺织和皮革等） 德国AB酶制剂公司 产品：艾克拿斯酶是一种用Trichoderma reesei（里氏木霉）生产的酶制剂，主要活性是木聚糖酶，同时还含有B-葡聚糖酶、纤维素酶、蛋白酶和糖化酶活性。 艾克拿斯酶作用 艾克拿斯酶可用于所有的畜禽日粮。该酶可通过有效分解动物日粮中的木聚糖及其他纤维，消除其抗营养性，维持动物的正常生产水平。 使日粮配方具有灵活性，并显著降低配方成本； 降低日粮食糜粘度，提高消化水平，一般日粮可提高能量水平2-3%； 提高动物生产水平，降低料肉比； 降低排便量。 现在我国技术创新基地的建设当以企业为主体，在国家政府支持的同时融入包括高校在内的多方力量，以求在高新技术领域实现一些重大突破，使我国在世界酶制剂市场保持一定的竞争优势。加快酶制剂行业国家工程研究中心与企业技术中心建设，鼓励和支持销售规模过亿元的企业，或通过组建技术创新联盟，或通过建立自己的酶制剂应用研究中心，加强应用技术研究。加强酶制剂行业公共技术创新服务平台建设，加大平台为企业和政府的服务力度，聚集资源，优势组合，营造酶制剂行业积极向上的创新氛围和高效运转的支撑系统。 * 1.概况 2.产业状况 3.国内外企业 4.总结 广州市众缘生物科技有限公司 专业生产：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶 山东隆大生物工程有限公司 主要生产：耐高温α-淀粉酶、中温α-淀粉酶、真菌α-淀粉酶、 葡萄糖淀粉酶是由黑曲霉优良菌种经深层发酵精制提炼而成 德国AB酶制剂公司 主要生产:木聚糖酶，甘露聚糖酶，植酸酶 基因工程菌株液体发酵方法出产 湖北立业生物制品有限公司 主要生产高转化率糖化酶、纤维素酶、木聚糖酶、耐高温a-淀粉酶、植酸酶、饲用复合酶等品种 采用微生物发酵 诺维信的主打产品（全球第一）（丹麦） 啤酒酶，饲料酶 ，高温淀粉酶，糖化酶 杰能科（全球第二）（美国杰能科国际无限公司和无锡市酶制剂厂合伙运营） 高温淀粉酶，糖化酶，蛋白酶，果胶酶 转酐酶，等等白银赛诺 夏盛 山东龙大 康迪恩 尤特尔······· 木瓜酶是利用现代生物工程高新技术（超滤、冷冻干燥等）从未成熟番木瓜乳汁中提取出来的一种蛋白水解酶。 菠萝酶是以菠萝的茎、叶、皮为原料，用现代分离技术、冷冻干燥而制成，主要含蛋白质水解酶，由半胱氨酸蛋白酶组成，还有少量的酸化磷酸酶，过氧化物酶，淀粉酶和纤维素酶，菠萝酶至少包含有四种截然不同的半胱氨酸蛋白酶。 ?? ? 广州市众缘生物科技有限公司 里氏木霉 制造6-氨基青霉烷酸 细菌、霉菌、放线菌 青霉素酰化酶 生产果葡糖浆 凝结芽胞杆菌，白色链霉菌 葡萄糖异构酶 食品去氧、除葡萄糖，测定葡萄糖 青霉、曲霉 葡萄糖氧化酶 加酶洗涤剂，油脂加工，生物化工 曲霉、根霉、酵母等 脂肪酶 制造乳酪 米赫毛霉,大肠杆菌和真菌生产的重组酶 凝乳酶 制造转化糖 啤酒酵母、假丝酵母 转化酶 工业规模应用的微生物酶和它们的某些来源 水果加工，果汁、果酒澄清，麻类纤维脱胶 曲霉、欧文氏菌 果胶酶 乳品工业（处理牛乳和乳清） 乳酸酵母，米曲霉，黑曲霉，米根霉 乳糖酶 淀粉加工 产气克雷伯氏菌，芽孢杆菌 异淀粉酶 啤酒酿造，饲料添加剂 枯草芽胞杆菌，黑曲霉，Penicillium emersonii β-葡聚糖酶 饲料添加剂，消化植物细胞壁，低聚木糖生产 木霉、曲霉、根霉 半纤维素酶 水洗布生产，饲料添加剂，消化植物细胞壁 里氏木霉、黑曲霉 纤维素酶 工业规模应用的微生物酶和它们的某些来源 工业规模应用的微生物酶和它们的某些来源 饲料添加剂 黑曲霉，毕赤酵母工程菌株 植酸酶 加酶洗涤剂 地衣芽胞杆菌 碱性蛋白酶 皮革、毛