提高酒店财务管理水平的几种有效方法.docVIP

提高酒店财务管理水平的几种有效方法 　　【摘 要】 面对全球金融危机的出现，我国酒店业也受到了猛烈的冲击，为了寻求生存、发展和更多的获利空间，不断借鉴国际酒店先进的管理理念，凭借自身的特点和优势，提出了现代酒店财务管理是酒店经营管理的核心。文章针对酒店财务管理的特点，总结提出了强化财务管理制度建设、收入成本费用控制、财务预决算和决策分析能力提升、信息化建设和财务团队建设等提高酒店财务管理水平的几种有效方法。 　　【关键词】 酒店财务管理； 制度建设； 成本费用控制； 信息化建设； 团队建设 　　随着经济全球化和信息化进程的不断加快，国际酒店国内化，国内酒店国际化。我国自加入WTO以来，酒店业迅猛发展。现如今正面临全球金融危机，酒店业必将经受更为严峻的考验。在此情形下，我国酒店业如何保持自身优势，寻求更好的生存、发展和获利空间，是所有酒店及其管理层必须思考的问题。 　　酒店财务是指在经营过程中客观存在的资金运动及其所体现的经济利益关系。前者称为财务活动，后者称为财务关系。酒店财务管理是组织其财务活动、处理财务关系的一项综合性的管理工作。它既是一门新兴学科，又是一门管理艺术。现代酒店财务管理是酒店经营管理的核心内容，任何一个部门、任何一个人、任何一个时点都和财务管理有着紧密的联系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。因此，必须高度重视酒店业的财务管理工作，建立与完善内部控制制度，加强收入、成本及费用的内部控制，建立科学的酒店管理信息系统，提高酒店财务管理水平。 　　一、酒店财务管理的特点 　　酒店业作为一个综合性服务行业，其财务管理既立足于通用财务理论，同时又与其特殊性相结合。主要表现在以下几个方面。 　　（一）酒店商品销售的时效性 　　酒店客房商品具有不可贮存性和不能搬运的特点。只有当顾客在酒店消费接受服务，酒店设施与服务结合表现为商品时，其价值才得以实现。当天未租出去的房间和未销售的菜肴，就如一些已损坏的商品，永远失去了这天的价值。 　　（二）顾客离店结算的即时性 　　按照国际惯例，顾客入住登记时需交纳一半房费的押金，之后一连串的交易行为，如用餐、电话、洗衣等所发生的费用要立即记入顾客账户，一切账务须在顾客离店以前迅速完成，且准确无误。不管顾客何时离开，均能即时办理结账，防止出现错账、漏账及逃账。 　　（三）现金流量的阶段性和经济效益的季节性 　　人和自然的客观特性决定了旅游有旺季和淡季。旺季时，顾客入住多，客房销量大，现金流量大，经济效益好。淡季时，则反之。 　　（四）投资论证的重要性 　　酒店固定资产投资标准高，资金占用量大，回收期长，经济效益的季节性和波动性又强，再加上宏观经济因素的影响，投资风险很大。一般新建酒店房屋及其附属设施，加上各种设备，要占全部资产的90%以上。该巨额投资需经过多年苦心经营才能收回，且酒店客房商品不可转移，酒店经营也很难转产，故在进行投资前，必须进行科学的论证。 　　（五）资产改良的紧迫性 　　酒店为了吸引更多的新老顾客，必须不断推出新商品。客房、餐厅等部门经过一定时期的使用后，需在经营淡季时进行更新改造。有时这种边经营边改造的方式会影响酒店的营业和改造进度，所以平时需注重酒店设施的维修和保养。 　　（六）业务范围的广泛性和信息的瞬变性 　　酒店业务涉及前厅、餐厅、客房、商场、商务中心及其他各种综合服务场所的经营活动。各部门须及时准确地提供各种数据及账单，使酒店全面组织好收款业务，同时掌握相关成本及费用信息，积极做好业务监督的开展工作。 　　（七）涉外业务的风险性 　　酒店如涉及外汇业务，还将存在着外汇汇率变动的风险。 　　（八）财务管理的复杂性 　　酒店财务管理因其涉及面广、时间性强、资产种类和收支项目多、信息瞬变等特点，其管理变得十分复杂。第一，要处理好酒店与国家之间的关系，如与银行、税务及旅游局等的关系；第二，要处理好酒店与外部其他各单位及个人的关系，如与物资供应商和客户消费群体等的关系；第三，要处理好酒店内部的资金往来关系，如与各承包户及各部门的资金分配、使用和调拨等的核算关系。只有处理好上述关系，才能调动广大职工的积极性，促进酒店的快速发展。 　　二、提高酒店财务管理的方法 　　酒店财务管理的方法是用来组织、指挥、监督和控制财务活动，正确处理财务关系，以完成财务管理任务的手段。 　　（一）加强财务管理制度建设 　　作为酒店来讲，餐饮是龙头，客房是支柱，工程是基础，康乐是配套，创收是目标，服务是理念。酒店财务管理部门是酒店的一个核心机构。要想提高酒店的财务管理，须对财务部重新定位：财务部并非执行机构，而是职能管理机构，是酒店经营管理的核心。大部分酒店财务部由会计核算、审计监督、收