【论文】信息不对称。中国食品质量安全问题.docVIP

中国食品质量安全问题的 原因与对策探讨 乔娟，李秉龙 (中国农业大学经济管理学院，北京100193) 随着消费者收入和消费水平的提高，食品安全 问题日益受到人们的普遍关注，但食品安全问题的 凸现不仅严重损害了消费者的利益和信心，而且更 严重制约着食品产业的持续发展，甚至影响整个社 会经济发展和社会稳定。 1 问题提出 20世纪90年代以来，随着经济发展和城乡居 民收入水平的提高，我国城市居民的恩格尔系数从 1990年的54．3％下降到2005年36．7％，农村居民的 恩格尔系数从1990年的58．8％下降到2005年的 45．5％。按照国际经验，我国城市居民的食物消费总 体上已经进入小康阶段，农村居民食物消费总体上 也已迈过温饱阶段，随着经济的进一步发展，我国城 乡居民的食物消费必将进入一个新的结构升级时 期。也就是说，伴随着农村居民的食物消费进入小 康阶段，城市居民的食物消费从小康阶段向富裕阶 段转化，我国食品的供求方式也将随之发生重大的 变化，食品的增长方式将从过去单一追求数量的增 长转变为追求食品质量与数量同步增长，政府对食 基金项目：本文是国家自然科学基金项目(编、博士 点基金项目(编号20070019018)、北京市哲学社会科学规划项目 (编号07BCJGl94)的部分成果。 作者简介：朱娟，中国农业大学经济管理学院教授。博士生导师。 品的关注和调控