木薯渣分批补料酶水解及酒精发酵的研究.pdfVIP

食品与发酵工业 FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES 木薯渣分批补料酶水解及酒精发酵的研究* 1 1 2 1 ， ， ， 龚信芳 李平 梁磊 朱明军 1 ( ， ，510006)2 ( ， ，510316) 华南理工大学生物科学与工程学院 广东广州 广州甘蔗糖业研究所 广东广州 ， 。 摘 要 木薯渣是木薯淀粉加工后的废弃物 碳水化合物含量高 实验利用复合酶对木薯渣中淀粉和纤维素等 ， : ; ， 碳水化合物非热水解进行了探索 结果表明 木薯渣具有较好的酶解性能 随着底物浓度的增大 酶解液糖浓度 ， ; ，16% 也不断提高 酶解得率逐渐降低 与间歇糖化工艺相比 底物在相同的水解条件和相同的酶添加量的条件 ， 4 % ， 12 h ， 53. 6% 72. 4 % ; 下 采用 的起始底物浓度 每隔 进行补料 葡萄糖得率从 提高到 以不添加任何营养物质 ，24h 24. 9 g / L ， 42% ， 82% ， 的水解液为原料进行酒精发酵 乙醇浓度达到 乙醇得率达到 发酵效率为 乙醇产率达 1. 04 g / (L ·h)， 97% 。 到 葡萄糖利用率达到 ， ， ， 关键词 木薯渣 复合酶 分批补料糖化 酒精发酵 ， ， ， 。 木薯是世界三大薯类之一 产于热带地区 在我 率 从而提高乙醇发酵浓度 、 。 国主要分步在广西 广东和福建等地 木薯渣是生产 1 材料与方法 ， ， 木薯淀粉所剩下的固体废料 其淀粉含量较高 同时 ， 。 1. 1 主要材料与试剂 也含有一定量的木质纤维素 极易变质腐化 目前有很多研究人员对利用其作饲料进行了研 1. 1. 1 木薯渣 究， ［1 － 2］。 来自广西武鸣安宁淀粉责任有限公司，50 ℃ 烘至 但未见有实现大规模产业化利用的报道 也 ， 40 ，－ 20 ℃ 。 有研究将木薯渣与淀粉生产过程中产生的黄浆水混 恒重 粉碎机粉碎过 目筛 储存备用 ， 1. 1. 2 淀粉酶溶液 合生产酒精 但该方法得到的发酵成熟醪中酒精含量 ， 、 ， - ， 。 较低 生产的设备利用率 劳动生产率低并且能耗高