【技能训练】酒店督导基础知识.pptVIP

* * 1、定义 加强人的主观能动和行为的一种刺激，正面强化为主，负面强化为辅。 * * 2、作用： 激励与员工的满足感以及确保员工在工作中不断超越自我是密不可分的。因为员工的满足感与对工作的胜任是确保服务质量的关键性因素。激励是确保员工持续不断地以最高水准履行职责的关键。 * * 3、方式： 1、目标激励 2、榜样激励 3、奖罚激励 4、角色激励（责任激励） 5、竞争激励（荣誉激励） 6、情感激励 * * 4、注意事项  1、要有广泛性 2、精神奖励重于物质奖励。 3、充分利用自身的条件，尽量不用现金 奖励 4、要注意公平、公开、公正。 5、提倡集体之间的竞争，不鼓励个体之 间的竞争 6、批评和表扬都要把握分寸 * * 八、基本管理方法 1、督导的意识要求 2、表单管理 3、定量管理 4、走动管理 5、制度管理 6、感情管理 7、参与管理 8、体验管理 * * 1、督导的意识要求 一、 形象至上 二、 公众中心 三、 信息沟通 四、 协调均衡 五、 全员公关 六、整体效益 * * 2、表单管理 1、定义：通过各种表格、单据等传递信息，衔接各部门、各环节工作和收集资料，并以此进行检查监督的管理方法。 2、优点：有案可查，信息确凿，不易遗忘，不易扯皮。它是督导管理中借以检查和监督的重要依据。表单管理是督导管理中必不可用的有效方法。