保护地蔬菜的多病联防技术.docVIP

　 世界上番茄酱、番茄浆是主要的蔬菜罐头之一，主要用作调料和汤料，也是加工番茄沙司、混合蔬菜、茄汁鱼、茄汁豆等的辅料，世界年产量150万吨，年贸易量100万吨，并在不断增加。我国年出口量1万吨，主要出口到欧洲发达国家和前苏联等。 我国番茄酱生产已有近20年的历史，目前的主要产量集中在新疆地区，由于其土壤、气候条件适宜于番茄生产，产品的茄红素含量高，稠度好，霉菌含量也较低，作为国内主要的番茄种植和加工基地，已形成以屯河、中基、天业三大上市公司为主的一批番茄酱出口加工企业群，年加工能力达50万吨，约占全国番茄加工总能力的90％。但由于企业规模普遍偏小，难以形成气候，能挣到钱的新疆番茄酱企业却不多，一段时间以来在国际市场只是扮演补漏的配角。为了增强国际市场竞争力，新疆对番茄加工企业进行了整合，扩大了生产规模，提高了产品质量，并新上了一条番茄浓缩清汁生产线，该产品是与国际高质量番茄产品接轨的升级替代产品，将极大改变新疆番茄深加工难的状况，引领我国番茄加工市场新潮流。 我省番茄年栽培面积150万亩左右，每到上市旺季，供过于求，价格降至全年最低，丰产不能丰收，挫伤了农民的积极性。因此，从宏观上讲，应该调整种植布局，引入和选育优良加工品种，在适宜加工番茄种植的地区和季节种植，避开生产竞争力强的加工制品，进行番茄深加工，生产番茄红素，或加工番茄汁、番茄蜜饯等，实现农业增效、农民增收。 郑州市蔬菜研究所 应芳卿 2004年6月9日 番茄的起源及栽培技术要点（tomato） 茄科（Solanaceae）番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。番茄属的属名为Lycopersicon Mill,别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。染色体数2n=2x=24。果实营养丰富，具特殊风味。每100g鲜果含水分94g左右、碳水化合物2.5-3.8g、蛋白质0.6-1.2g、维生素C 20-30mg、茄红素（lycopene）4-14%，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。 起源、演化与传播：番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。番茄属分为有色番茄亚种（ssp.eulycopersicon）和绿色番茄亚种(ssp.eriopersicon)。前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色。番茄属由普通栽培种番茄(Lycopersicon esculentum)及与栽培种番茄有密切关系的几个种组成，大体上又分为普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄群中包括：普通番茄、细叶番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凯番茄、多毛番茄；秘鲁番茄群中包括智利番茄和秘鲁番茄。现在栽培番茄的祖先是樱桃番茄。墨西哥较早驯化栽培，1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。18世纪中叶始作食用栽培。1768年米勒（Miller）首次作出植物学描述，进行分类和定名。17世纪传入菲律宾，后传到其他亚洲国家。中国栽栽培的番茄从欧洲或东南亚传入。清代汪灏在《广群芳谱》（1708）的果谱附录中有“番柿”：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实。.......草本也，来自西番，故名。”由于番茄果实有特殊味道，当时仅作观赏栽培。到20世纪初，城市郊区始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展，成为主要果菜之一。 植物学性状： 根系发达，主要分布在30cm的耕层内，最深可达1.5m；根群横向分布直很能可达1.3-1.7米。根系再生能力强。茎半蔓性或半直立性，基部木质化。分枝性强。为合轴分枝。叶互生，不规则羽状复叶。有小叶5-9片。小叶卵形或椭圆形。叶缘齿形，浅绿或深绿。茎、叶上密被短腺毛，分泌汁液，散发特殊气味。总状花序或复总状花序。顶芽为花芽，第一花序位于第6-9节间，其后花序都着生各节侧枝附近，每隔1-3叶生一花序。完全花，花冠黄色，基部相连，先端5裂，花药连成筒状，雌蕊位于花的中央，子房上位。自花授粉，天然异交率在4%以下。按生长和开花结果习性可分为：①有限生长类型；主茎生长6-8片真叶后形成第一花序，此后每隔1-2片叶着生一花序，主茎着生2-4个花序后，顶芽分化为花芽，茎不再延伸，出现封顶现象。此类型植株较矮小，开花结果集中，表现早熟。②无限生长类型：主茎生长7-9片真叶后