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几种选定种类蜂花粉的抗氧化性质研究 翻译:邵小怡 本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留本信息； 中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。 摘要： 在对１２种不同植物的蜂花粉的研究中，我们发现了它们均含有酚成分（苯酚，苯丙素，黄酮醇和花青素）和抗氧化能力。抗氧化能力的强弱是根据总抗氧化剂活性、净化自由基的活性和对羟基自由基的活性这三个指标来衡量的。在我们调查的几种花粉中，有好几种不同的酚。它们各自的总抗氧化活性差异大（抑制脂质过氧化反应0.8%-86.4％），清除自由基活性（8.6-91.5％的DPPH）和羟自由基清除活性（降解抑制脱氧核糖10.5%-98％）最近，许多不同的营养产的抗氧化性能。（主要是超氧化物歧化酶，过氧化物酶，过氧化氢酶）如类胡萝卜素，维生素E，抗坏血酸（Bartosz，1997;拉尔森，1988 ）。共轭双键本研究的目的是要确定不同来源的花粉抗氧化活性与的酚类物质的水平（苯丙，花青素和黄酮醇）。?材料和方法Hodges (1984) 和Kirk (1994)拟定的表格。此外，花粉负载都通过辨色和显微镜观察与花粉粒(Warakomska, 1962)进行了参照鉴定，并和以前收集到的花粉粒进行了对比。为了描述正确的分类单元，花粉粒的评估使用了特殊的方法。本次研究分析了以下12种花粉： 欧洲七叶树，兰?，草?，?羽扇豆，梨?提琴颈花刺槐白芥蒲公英玉米?总酚，苯丙，花青素和黄酮醇Fukumoto 和 Mazza提出的)。反应混合物包括0.25立方厘米花粉提取物总，苯丙和黄酮醇清除自由基活性（RSA）的测定采用DPPH并总抗氧化活性（ Racchiet al在2002年提出的方法。 反应混合物的吸光度是在532nm下读取的，对照组是没有抗坏血酸的溶剂。活性表示为反应的抑制率。混合花粉浓度的反应为0.1％。C. angustifolium, L. polyphyllus, L. purpureum and Trifolium sp. （抑制能力27~55%），能力较低的出现在玉米花粉里(7%)见表一 表一 选定种类植物花粉的抗氧化性 花粉种类 TAA (%) RSA (%) HRSA (%) Total phenols Phenylpropanoids Flavonols Anthocyanins (mg 100 g_1) (mg 100 g_1) (mg 100 g_1) (mg 100 g_1) 白芥提琴颈花刺槐欧洲七叶树蒲公英梨草羽扇豆兰玉米羽扇豆, 提琴颈花,, 白芥, 刺槐欧洲七叶树23.5–29.6%,玉米, 兰梨8.6–16%,野芝麻草, 蒲公英白芥 蒲公英, 兰, 提琴颈花, 玉米,草, 梨刺槐羽扇豆欧洲七叶树白芥物种的总抗氧化活性的研究符合其苯丙内容（图1），(R2 = 0.6132) 每100g中苯丙酯类蜜蜂产品被认为是丰富的抗氧化剂来源。花粉抗氧化能力是由于酚类化合物。除了常见的黄酮类化合物（槲皮素，山萘酚，木犀草素及其衍生物），具体的花粉的一些特征黄酮苷，如7 - 1 - 8 - O型甙 - 3 - O型槐糖甙（马克姆和坎波斯，1996）或桃金娘科苷元（坎波斯等，2002）进行了测定。根据库尼亚坎波斯，威比，马卡姆，Mitchall花粉总酚含量，苯丙，黄酮醇的抗氧化能力脂质过氧化非常高的羟自由基和高水平的总酚，特别要注意对花粉相对高（51％）和高（76％）HRSA没有反映RSA（8.6％）和黄酮含量。根据这些结果，苯丙可能被视为主要的酚类化合物，对脂质过氧化作用的蜂花粉组织负责保护。肉桂酸衍生物被认为是有效的抗氧化剂，芳香环的替换和侧链的结构一般来说，在某些问题的研究样本酚类成分和蜂花粉的抗氧化能力直接相关。Bartosz, G. (1997). Oxidative stress in plants. Acta Physiologiae Plantarum,19, 47–64. Campos, M. G., Webby, R. F., Markham, K. R. (2002). The uniqueoccurrence of the flavone aglycone tricetin in Myrtaceae pollen.Zeitschrift fur Naturforschung, 57c, 1–3. Campos, M. G., Webby, R. F., Markham, K. R., Mitchall, K. A., Cunha, A. P. (2003). Age-induced diminution of free radical scavengingc