奶牛微生态制剂母菌优良特性的研究及其对瘤胃发酵的影响.pdf

摘 要 饲料中添加复合菌培养物可以增加奶牛的干物质摄入量、产奶量以及提高生产 性能，同时可以提高饲料的消化率和预防瘤胃酸中毒。 本试验通过对8 株酵母菌发酵后活菌含量及产生有机酸、氨基酸、多肽等含量 的测定，比较分析了8 株酵母菌产生活性物质的能力，试验结果表明：SR12、XR4 、 SC18 三株酵母菌比其他菌株优势明显，SR12 发酵香味浓郁，活菌含量最高，菌数 9 可达 6.7710 cfu/mL ，XR4 的蛋白含量、有机酸、氨基酸含量较高，分别为 -2 100.1mg/dL 、43.85mg/100mL 、56.1010 mg/mg ，SC18 的多肽含量较高，达 -2 10.9810 mg/mL ；枯草芽孢杆菌A15 产淀粉酶能力为 1.89U/mL，明显高于其他2 株菌 （P0.05 ）。 本试验采用体外法，通过对发酵液pH 值、NH -N 浓度、BCP 浓度、VFA 含量 3 的测定，比较分析8 株酵母菌对瘤胃发酵的影响。结果表明：SC18 和XR4 显著降 低了瘤胃液中的NH -N 浓度（P0.05 ），YN7 、YJ2 使瘤胃液中BCP 浓度显著增加 3 （P0.05 ），加入YL5 、YD6 菌株的瘤胃液TVFA 含量大幅增加（P0.05 ），通过对 所有指标进行多项组合分析评定，酵母菌 XR4 、SC18 对体外发酵具有明显的促进 作用。 奶牛饲喂试验结果表明：与对照组相比，试验组乳汁体细胞数下降了 21.81%(P0.05) ，产奶量提高了6.84% （P0.05 ），而乳脂率和乳蛋白率未出现明显 的改变（P0.05 ），说明复合菌培养物在降低乳汁体细胞数和提高奶牛产奶量方面具 有积极的功效。 关键词：奶牛微生态制剂；酵母菌；活性物质；瘤胃发酵 Study on the Characteristics and Effects of Microecological Preparation Yeasts on Rumen Fermentation of Dairy Cattle Abstract The feed added with compound microbial inoculum can increase the dry matter intake, milk yield, production performance, nutrient digestibility and prevent ruminal acidosis in daily cattle . The ability for producing active substance of 8 yeasts was comparatively analyzed by determining the content of live bacteria and the concentration of organic acids, amino acids and polypeptides after fermentation. The results showed that yeast SR12, XR4, SC18 had more obvious advantages than any other strains ; SR12 had fragrant flavour in 9 fermentation and highest content of live bacteria with 6.7710 cfu/mL; XR4 had higher content of protein, amino acids, organic acids than others, with 100.1 mg/dL, 43.85 mg/1