维生素e对生长育猪的生长、胴体以及肉质性能参数的影响.pdfVIP

摘要 本试验研究维生素E对生长肥育猪生长、胴体和肉质参数的影响，包括以下两个 部分： 试验一：维生素E对杜圩(Dw)杂交一代的生长、胴体和肉质参数的影响 选择20kg活重的杜圩杂交一代生长育肥猪16头，随机分为2组(对照组和试验 组)用于探讨维生素E对杜圩杂交一代生长育肥猪生长、胴体和肉质性能的影响。试 验组饲粮为基础饲粮额外添加200mg／kg维生素E，肥育结束时，每组随机屠宰4头 用于测定胴体与肉质性能。试验组与对照组的平均开增重和屠宰率并无显著差异 损失也有改善趋势，但未达到显著水平(PO．05)。试验组眼肌、股二头肌和半棘肌的 拿破率比对照组均有显著提高(PO．05)。而水浴损失虽有改善趋势，但未达到显著水 著高于对照组(PO．05)，同时，试验组眼肌中的维生索E含量也显著高于对照组 (Po．05)。这些提示了试验组有较强的抗氧化能力。 试验二：不同维生素E添加时间段对杜长大(DLY／DYL)育肥猪生长、胴体和肉 质性能的影响 选择30kg活重的杜长大生长育肥猪80头随机分为4组(对照，组一、组二和组 三)用于探讨维生素E添加时间段对杜长大生长育肥猪生长、胴体和肉质性能的影 响。对照、组一、组二和组三分别从宰前0天、30天、60天和90天在基础饲粮中添 加200mg／kg维生素E，肥育结束时，每组屠宰6头用于胴体与肉质分析。组一、组 二和组三有改善平均日增重和屠宰率的趋势，但并未达到显著水平(P0．05)。肉质方 不同导致。组一和组二的贮存损失，水浴损失和拿破率均好于对照组(PO．05)，而组 三为最好，这提示在某些方面，维生素E可能需要在饲粮中添加一定的时间。组二和 对照组(Po．05)。SOD的测试结果也有相似的结论，组二和组三的SOD酶活性为 26．26+3．55U／mgprot和28．86±3 于饲喂了额外添加维生索E的饲粮，导致肌肉中维生素E含量的显著升高(尤以组二 和组三明显(PO．05))而促成了上述结果。另外，在热胴体鲜肉样中并未发现四组的氨 基酸组份和脂肪酸组份有显著差异(Po．os)。 本研究的主要结论：维生素E在一定程度上有益于提高生长肥育猪猪肉的系水力 和抗氧化能力。 关键词：维生素E猪生长肥育胴体肉质 Abstract VitaminEonthe of Theinfluencesof performances and meat werestudied twotrials： by quality following one： Experiment OF E THEINFLUENCESVITAMINGROWING．CARCASSANDMEAT OF PERFORMANCESDUROC×WERIPIGS QUALITY the influenceofVitaminEonthe ofthe To commercial investigate perfomlances Weiat weredivided2 werethecontrol 1 X into andthe 6Duroc 20kg groups．They hogs each 4 treatedwith additive VitaminE．For finishersatduetime dietary 20