巢湖鸭脂肪代谢关基因snps与肉质性状的关联分析.pdf

Anhui Agricultural University Master Degree Dissertation SNPs of the genes related to Fat Metabolism and their Association with Meat Quality in Chaohu Duck Postgraduate: Zhou Li Supervisor: Prof. Geng Zhaoyu Co-supervisor: Assoc.Prof. Chen Xingyong Specialty: Animal Genetics, Breeding and Reproduction Research Field: Animal Molecular Genetics College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei , 230036 Hefei, Anhui, P.R. China June, 2014 万方数据 万方数据 本论文受以下项目资助 国家水禽产业技术体系 （CARS-43-31 ） 安徽畜禽产业共性技术研究院 This paper is supported by： National Waterfowl Industry and Technology System （CARS-43-31 ） Anhui Institute of Generic Industrial Science and Technology in Livestock and Poultry 万方数据 摘 要 禽类肉质嫩度和风味与其肌肉肌内脂肪含量密切相关。为研究安徽省地方品 种巢湖鸭肉质生理和遗传特性，本试验以 12 周龄巢湖鸭为研究对象，索氏抽提 法测定巢湖鸭胸、腿肌肌内脂肪含量，PCR-SSCP 分析脂肪沉积相关候选基因 ApoVLDL- Ⅱ、A-FABP 、CYP7A1 的遗传变异及其与肉质性状的相关性；同时采 用 RT-PCR 技术检测各基因型间的表达差异，探讨表达量与肉质性状的关系。研 究结果将为地方鸭脂肪性状候选分子标记开发提供参考依据。具体研究结果如 下： 1. 巢湖鸭肉质性状分析 分别测定巢湖鸭胸、腿肌 IMF、PH 、嫩度、失水率、胸、腿肌率等肉质性 状指标。公鸭的腿肌 IMF 含量(1.75%±0.85%)与母鸭的(1.81%±0.85%)无显著差异 (P0.05) ，但公鸭的胸肌 IMF 含量(2.08%±0.69%)显著高于母鸭(1.74%±0.60%) (P0.05) ；胸、腿肌