糖萜素对鸡肉品的影响及其作用机理研究.pdfVIP

浙江人学硕f一论文 糖萜素对鸡肉品质影响及其作用机理研究古 摘 要 Abstract 抗生素耐药性及其在动物产品中的残留直接影响人类健康，消除抗生素耐药 性已成为世界公共性行动计划，抗生素替代物的研究已成为世界高科技研究热点。 代物对鸡肉品质和肌肉肝脏等组织中铅含量的影响，并通过测定血清、肌肉等生 理生化指标以及体外研究糖萜素及皂甙和铅的络合反应，探讨糖萜素对肉质作用 的机理。 每组设三个重复，每个重复20羽，以网上平养方式进行了为期49天的饲养试验。 在相同的玉米一豆粕饲粮中，分别添加500毫克／千克糖萜素；500毫克／千克糖萜 素和10毫克／千克铅；10毫克／千克铅、40毫克／千克维吉尼亚霉素(50％)和200 毫克／千克地克珠利(1％)；40毫克／千克维吉尼亚霉素(50％)和200毫克／千克 地克珠利(1％)；10毫克／千克铅和空白对照。试验期间自由采食、饮水和24小 时光照。饲养试验结束后，每组选择体重相近的试验鸡18羽(公母各半)，共108 羽，按照常规方法进行屠宰，采集胸肌、肝脏、肾脏和血清样品采用高效液相色 谱、原子吸收以及试剂盒等理化方法测定各种肉质指标。 肉质分析表明，糖