糖蜜发酵选育高蛋白酵母及发酵条件优化研究.pdfVIP

摘 要 本研究以实验室保藏的酵母菌株10Y为出发菌株，进行紫外诱变，并以甜菜糖 蜜为发酵原料，经摇瓶发酵培养，筛选到一株总蛋白褥率较高的突变菌株12B．8， 诱变前增加了32．6％、3．3％，37．0％．12B．8传代10次，其生物量、细胞蛋白 含量无大的变化，表明该菌株遗传性状稳定，经过改良可作为工业化生产单细胞蛋 白菌株。 对筛选到的突变菌株12B．8，以甜菜糖蜜为碳源发酵生产单细胞蛋白条件进行 优化研究。通过单因素正交试验设计L，。(45)，确定优化后培养条件：温度28℃。 pH5．O，装液量75ml／250ml，摇床转速180r／min，培养时间84h。在优化的培养条 件下该菌株的总蛋白质得率可达到4．35g／L，比优化前提高41．69％。 对筛选到的突变菌株12B．8及原菌10Y进行了小白鼠试验研究。菌株12B．8及 10Y均能提高其生产性能(体增重、饲料转化率)，同时对小白鼠的免疫功能均有 增强作用。其中突变菌株12B．8在提高其生产性能方面优于原菌10Y。 关键词：甜菜糖蜜；单细胞蛋白：筛选；正交试验设计；发酵条件；生产性能：免 疫功能 Studieson ProducedProteinumYeast S