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中国饼干行业市场细分 叶琦雯、苏晓菲 2015-04-13 人们生活水平提高了，除了一日三餐外，还经常加餐、吃零食等，饼干与面包、糕点相比有自身优势，耐贮藏、易携带，可以作为零食、小点心、电视食品、旅游食品等等。 饼干还具有口味多样、造型生动等其他焙烤制品所不具有的优势。近几年随着我国人民生活水平的提高，休闲食品的市场需求逐渐增大。因此作为休闲食品的“老大”饼干也迎来了发展的黄金时期。 引言 目录 1 饼干市场介绍 介绍饼干的种类和中国饼干市场的现状 2 饼干市场细分 对于中国饼干市场的分类介绍 3 饼干企业的营销策略 简要介绍几点饼干企业的营销策略 1 饼干的种类 2 饼干市场的现状 饼干市场介绍 1 1 饼干的种类 饼干市场介绍 1 根据1992年原国家轻工业部颁布的饼干行业标准，中国的饼干产品被分为11个种类：包括酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷饼干、粘花饼干、水泡饼干。 1 饼干的常见种类 饼干市场介绍 1 市场上较常见的饼干有以下几种: 酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。 韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主