外源水杨酸处理哈密瓜采后生理生化效应及贮藏效果的研究.pdfVIP

外源水杨酸处理对哈密瓜采后生理生化效应及贮藏效果的研究 摘 要 哈密瓜是新疆产厚皮甜瓜的统称，是中国新疆维吾尔自治区驰名中外的著名特产。 但近年来新疆的哈密瓜在贮藏中面临越来越多的问题。本实验是以新疆伽师哈密瓜品种 同浓度水杨酸处理的哈密瓜在贮藏期间的理化指标及生理指标的变化，并进行果肉组织 的透射电镜镜检，从生理和微观两个方面对果肉的品质变化进行研究和观察，对比分析， 研究外源水杨酸处理对哈密瓜的贮藏效果。 实验结果表明：各处理浓度中，6mmol／L外源水杨酸处理可以减少哈密瓜的失重损 失，且与贮藏时间有较好的线性相关性；推迟了哈密瓜呼吸高峰的出现，并降低了呼吸 峰值；硬度下降较对照慢，可溶性固形物含量上升，总酸含量下降，但不太明显；延缓 总糖含量的分解，保持较高含量的Vc，能有效提高伽师哈密瓜的采后品质，延缓后熟 衰老，延长贮藏期，有很好的贮藏效果。此外，外源水杨酸处理能有效抑制活性氧含量 保护作用，除此之外，外源水杨酸处理增加了细胞壁的厚度，提高了果实的抗病性，但 低温处理的效果没有室温效果好，而且外源水杨酸处理哈密瓜在贮藏中后期，淀粉颗粒 明显增加，显著抑制了哈密瓜果实的后熟衰老。 关键词：外源水杨酸，哈密瓜，贮藏效果 外源水杨酸处理对哈密瓜采后生理生化效应及贮藏效果的研究 ABSTRACT Hami thethickskinmelonthe theChina The melonisXinjiangproduces generaldesignation，is renownedathomeandabroadfamous recent Autonomous XinjiangUygnr Region specialproduct．But melonin facedwi也moreandmorc isas Hami Xinjiangs manyquestions．Thisexperiment years storing Hamimelon stored triesthematerialtakethe Jiashi Xinjiang the theroom withthelow to underconditionin temperature temperature，passed different acid、S thechemical 4mmol／L,6mmol／L,the8mmoFLdensityexogenoussalicylictreatment,uses methodexaminationdifferent acid、StreatmenttheHamimelonstoresthe analysis densitysaficyfic period the and andthe carriesonthefruit physicschemistrytarget physiologicaltargetchange，and pulp thetransmissionelectron minor theresearchandthe