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白皮锦鸡儿黄酮及其抗菌和抗氧化活性 摘 要 白皮锦鸡儿（Caragana leucophloea Pojark. ）为豆科（Leguminosae ）蝶形花亚科 （Faboideae ）山羊豆族（Galegeae ）锦鸡儿属植物，主要分布在新疆、甘肃、内蒙古等地， 具有丰富的营养价值，是荒漠牲畜骆驼和羊的牧草。本文主要对白皮锦鸡儿乙醇提取物及 其不同溶剂萃取组分进行抗菌和抗氧化活性筛选，采用活性追踪分离的方法对乙酸乙酯萃 取组分进行分离纯化，对分离到的化合物进行抗菌和抗氧化活性的测定，取得的结果如下： 对白皮锦鸡儿的乙醇提取物、石油醚萃取组分、乙酸乙酯萃取组分、正丁醇萃取组分 和水部分进行了抗真菌和抗氧化活性测定，结果表明白皮锦鸡儿乙醇提取物具有一定的抑 菌作用，在各萃取组分中，乙酸乙酯萃取组分对供试病原真菌表现出较强的抑制作用，同 时也表现出较强的抗氧化活性。 采用三氯化铝显色法检测了白皮锦鸡儿提取物及不同极性萃取组分的黄酮含量，发现 乙酸乙酯萃取组分黄酮含量较高，继而用高速逆流色谱进一步纯化黄酮，纯化后组分中黄 酮含量是纯化前的 5.26 倍，表明使用该方法纯化黄酮具有一定的应用价值。在优化高速逆 流色谱分离条件的基础上，获得一色谱峰，经鉴定为 3-O- 甲基山奈酚，纯度为96.78 % 。 通过硅胶柱层析、Sephadex LH-20 柱层析、结晶与重结晶等分离技术，从白皮锦鸡儿 1 13 的活性部位乙酸乙酯萃取组分分离得到了 3 个化合物，并运用 H-NMR 、 C-NMR 等波谱 技术对其进行了鉴定，其结构分别为：3-O- 甲基山奈酚（3-O-methylkaempferol, 1）、3-O- 甲基槲皮素（3-O-methylquercetin, 2 ）和槲皮素（quercetin, 3 ）。 以6 种细菌、1 种真菌为供试菌株，通过 MTT- 比色法和稻瘟菌孢子萌发法对白皮锦鸡 儿各化合物进行了抗菌活性测定，结果表明化合物 1、化合物 2 和化合物 3 对番茄青枯病 菌具有很好的抑制作用，其最低抑制浓度分别为 12.5 µg/mL、25 µg/mL 和 25 µg/mL ，其 IC50 分别为 7.42 µg/mL 、12.10 µg/mL 和 12.29 µg/mL，化合物 1 对 6 种细菌的抑制活性明 显好于化合物 2 和化合物 3 ；化合物 1、化合物 2 和化合物 3 对稻瘟菌孢子萌发也有一定的 抑制作用，其 IC50 分别为 56.56 µg/mL、76.61 µg/mL 和 49.80 µg/mL 。 采用 DPPH 清除率法和抑制 β-胡萝卜素/亚油酸氧化法检测了白皮锦鸡儿各化合物的 抗氧化活性，结果表明各化合物对 DPPH 和 β-胡萝卜素/亚油酸均表现出一定的抗氧化能 力，化合物 3 和化合物 2 表现出较好的抗氧化活性，对 DPPH 清除率的 IC50 分别为 13.64 µg/mL 和 14.39 µg/mL；对抑制 β-胡萝卜素/亚油酸氧化的 IC50 分别为 9.87 µg/mL 和 10.26 µg/mL。 本论文首次对白皮锦鸡儿抗菌活性成分进行了研究，化合物 1、化合物 2 和化合物 3 系首次从白皮锦鸡儿中分离得到，同时对 3 个化合物进行了抗菌和抗氧化活性的测定。研 究结果为阐明白皮锦鸡儿抗菌化合物和白皮锦鸡儿资源的开发利用提供依据。 关键词：豆科；白皮锦鸡儿；黄酮类化合物；黄酮含量；抗菌活性；抗氧化活性 I 白皮锦鸡儿黄酮及其抗菌和抗氧化活性 Abstract Caragana leucophloea Pojark. belongs to the genus Caragana, tribe Galegeae, subfamily Faboideae, family Leguminosae. I