矿质、有机氮营对小白菜生长和品质的影响及机理研究.pdf

中文摘要 中文摘要 本研究以氨基酸、铵态氮、硝态氮等作为氮源，采用常规水培、局部无菌和 完全无菌培养的试验方法，研究了矿质氮和有机氮营养对小白菜生长和品质的影 响及其机理。结果如下： 1．氨基酸喷施对小白菜地上部生长、硝酸盐含量及品质的影响 在夏秋季喷施不同氨基酸都能显著提高小白菜地上部产量，尤以谷氨酰胺为 佳，夏季增产幅度更大；同时都显著降低地上部硝酸盐含量，且以谷氨酸效果较 佳而季间稳定；都显著增加叶片叶绿紊含量，也以夏季效果更好；在夏季谷氨酰 胺显著提高地上部磷浓度，在秋季谷氨酰胺显著提高地上部氮浓度，但其他氨基 酸效果不太明显；夏季喷施谷氨酰胺、甘氨酸处理可以显著增加地上部钙和铁的 浓度，但各氨基酸处理使地上部锌的浓度显著下降；秋季甘氨酸使地上部铁浓度 显著增加，甘氨酸和谷氨酸处理使地上部锌浓度显著增加，但谷氨酰胺、甘氨酸 处理使地上部钙浓度显著下降，谷氨酰胺处理使地上部锌浓度显著下降。 2．完全无菌砂培条件下矿质、有机氮营养对小白菜生长、品质及生理特性的影 响 与无氮处理相比，除了铵态氮显著降低了根鲜重，各种氮形态都显著增加了 地上部鲜重和根鲜重，各处理对地上部干重和根干重的影响与对地上部鲜重和根 鲜重相似，其中谷氨酰胺处理的效果不如硝态氮，但好于铵态氮。不同氮形态对 根系形态的各个指标有不同的影响。 去除种子中的硝态氮之后的整株植物硝态氮的累积，除硝态氮处理中的硝态 氮累积量很高，无氮、谷氨酰胺态氮和铵态氮处理的硝态氮累积量都很低，且这 三个处理间的差异并不显著。这说明小白菜吸收氨基酸态氮和铵态氮后，在体内 不会转化为硝态氮。与无氮处理相比，各个处理都显著提高了地上部和根部全氮 和可溶性蛋白含量，铵态氮或谷氨酰胺态氮的效果比硝态氮好。与无氮处理相比， 铵态氮和谷氨酰胺态氮都显著提高了地上部游离氨基酸含量，而硝态氮对地上部 游离氨基酸含量无显著影响；铵态氮显著增加了根部游离氨基酸含量，谷氨酰胺 态氮和硝态氮显著降低了根部游离氨基酸含量。与无氮相比，各种氮处理都显著 中文摘要 增加了叶片叶绿素a、叶绿素b、类胡萝h素和叶绿素a+b含量，谷氨酰胺态氮 的效果最好。与无氮相比，铵态氮、谷氨酰胺态氮和硝态氮都显著降低了地上部 可溶性糖和淀粉含量；除铵态氮显著降低了根中可溶性糖含量，三种氮形态对根 中可溶性糖和淀粉含量无显著性影响。 与无氮处理相比，各处理都显著降低了地上部和根部Gs活性；各氮形态都 显著促进了地上部GOT活性，只有硝态氮显著降低了地上部GPT活性，而铵态 氮或谷氨酰胺态氮对地上部GPT活性无显著性影响；各氮形态也都显著促进了 根部GOT和GPT活性，且与无机氮相比，氨基酸态氮进一步显著增加了根部 GOT和GPT活性。氨基酸处理极大地促进了根中转氨酶活性，说明氨基酸在植 物体内首先是在根系中进行转氨基，转化为其他的氨基酸，最终合成蛋白质。 3．局部无菌水培条件下不同氨基酸态氮浓度对小白菜生长、品质及生理特性的 影响 随营养液中谷氨酰胺态氮浓度的增加，地上部鲜重和根鲜重增加，在 5mmol／L时达到最大，随后降低；地上部干重和根干重的变化趋势与地上部鲜重 和根鲜重相似。不同谷氨酰胺态氮浓度对根系形态的各个指标有不同的影响。 随营养液中谷氨酰胺态氮浓度的增加，地上部和根中全氮、游离氨基酸、地 上部可溶性蛋白、叶片中叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a+b、类胡萝h素和地上 部可溶性糖含量增加了；与oⅡ衄01／L相比，各处理都显著增加了根中可溶性蛋 白含量，但是各处理之间差异并不显著；与Ommol／L相比，各处理都显著降低 了地上部淀粉含量，但各处理间差异并不显著；营养液中谷氨酰胺态氮浓度对根 中可溶性糖和淀粉含量无显著性影响。 营养液中谷氨酰胺态氮的浓度不大于5mmol／L，地上部GOT活性在各处理 间无显著性差异，随后显著增加；随营养液中谷氨酰胺态氮浓度的增加，根部 显著增加了地上部GPT活性，但是各处理间差异不显著；随营养液中谷氨酰胺 态氮浓度的增加，根中GPT活性增加，但是5mmol几和l嘶mol几之间差异并 不显著。添加各种浓度的谷氨酰胺态氮平均使根中GOT活性是地上部的4倍， 使根中GPT活性是地上部的8倍，但是在无氮处理中，地上部和根中的GOT和 GPT活性相差不大。