酸解结合热液处对淀粉结构和理化性质影响的研究.pdfVIP

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2016-02-23 发布于贵州
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酸解结合热液处对淀粉结构和理化性质影响的研究.pdf

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酸解结合热液处对淀粉结构和理化性质影响的研究

目录摘要…………………………………………………………………………………………………………………………………………．．I Abstract……………………………………………………………………………………………………………………………………．Ⅲ 第一章绪论………………………………………………………………………………………………．．1 1．1淀粉概述………………………………………………………………………………………………………………………………．．I 1．1．1淀粉的概念及种类……………………：………………………………………………………………l 1．1．2淀粉的物理化学性质…………………………………………………………………………………。1 1．2国内外淀粉工业发展概况………………………………………………………………………………4 1．2．1国内淀粉工业发展概况………………………………………………………………………………4 1．2．2国外淀粉工业发展概况………………………………………………………………………………．5 1．3国内外研究现状…………………………………………………………………………………………6 1．3．1酸解淀粉国内外研究现状 1,3．2淀粉热液处理国内外研究现状……………………………………。 1．4研究目的和意义……………………… 0 1．5研究内容………………………………………………………………………………………………．1 第二章酸解结合湿热处理对淀粉理化性质的影响………． 2．1材料与方法……………………………………………………………………………………………．11 2．1．1材料与仪器设备………………………………………………………………………………………．1王 2．1．2试验方法………………………………………………………………………………………………王2 2．2结果与讨论……………………………………………………………………………………………．．14 4 2．2．1酸解结合湿热处理对玉米淀粉理化性质的影响…………………………………………………．1 2．2．2酸解结合湿热处理对马铃薯淀粉理化性质的影响…………………………………………………23 2．2．3酸解结合湿热处理对绿豆淀粉理化性质的影响……………………………………………………32 2．3d、结……………………………………………………………………………………………………………………………………．．40 第三章酸解结合热处理对淀粉理化性质的影响………………………………………………………4l l 3．1材料与方法……………………………………………………………………………………………。4 3．1．1材料与仪器设备……………………………………………………………………………………。4王 3．1．2试验方法……………………………………………………………………………………………．42 3．2结果与讨论……………………………………………………………………………………………42 3．2．1酸解结合热处理对玉米淀粉理化性质的影响……………………………………………………．．42 3．2．2酸解结合热处理对马铃薯淀粉理化性质的影响……………………………… ………47 3．2～酸解结合热处理对绿豆淀粉理化性质的影响……………………………………………………．．53 3．3卅、2；吉……………………………………………………………………………………………………………………………………．．58 第四章酸解结合热液处理对淀粉改性的机理研究……………………………………………………60 4．1材料与方法………………………………………………………………………………………………6(1 4．1．1材料与仪器设备……………………………………………………………………………………．60 4．1．2试验方法………………………………………………………………………………………………60