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酒店企业成本管理问题与控制对策 　　摘要：近年来，随着旅游业的不断发展，酒店行业出现了越来越激烈的市场竞争，加强企业成本管理对于增强企业的整体竞争力有着显著的意义。本文笔者便针对我国酒店在企业管理过程中存在的诸如成本管理体系欠缺以及管理意识淡薄等问题进行阐述性探究，进而提出相应的解决对策以促进酒店行业的稳健发展。 　　关键词：酒店 成本管理 采购经营 　　一、简述酒店成本管理 　　所谓的酒店成本费用主要有酒店日常的经营之中诸如为客人提供服务的成本以及酒店资源采购等成本费用组成。对于酒店企业的成本管理不仅仅是简单的成本费用的降低，而是需要在满足酒店长期效益发展的前提下通过降低企业成本以提高酒店整体的竞争力的一个管理项目。现如今我国酒店在成本管理方面主要采用的成本控制方式包括预算控制和消耗指标控制以及制度控制三种。 　　二、我国酒店成本管理存在的问题 　　（一）成本管理体系不完善 　　近年来，随着经济的不断发展，尽管我国酒店得到了十足的发展，但是其成本管理大都仍旧停留在传统的一味降低酒店支出的形式上而难以形成系统的企业经营成本体系。特别是企业对外所形成的价值链以及供销环节等方面的成本控制尚未形成包括采购以及餐饮收支和现金收支等方面的成本控制预算，这样一来酒店企业的成本经营管理便面临着经营失败的危险。 　　（二）成本管理意识淡薄 　　在我国的酒店企业之中，酒店员工将成本