不同生态条件下米品质对施氮反应的差异.pdf

刘阳：不同生态条件下稻米品质对施氮反应的差异 一1- 不同生态条件下稻米品质对施氮反应的差异 研究生：刘阳 导师：单玉华副教授 (扬州大学环境科学与工程学院，江苏扬州225009) 摘要 材料，研究了在不同的品种、移栽期、秸秆和绿肥还田、二氧化碳浓度处理下稻 米加工品质(糙米率、精米率和整精米率)、外观品质(垩白粒率、垩白大小和垩 白度)、营养和蒸煮品质(蛋白质含量、直链淀粉含量和糊化温度)以及稻米淀粉 RVA谱特征参数(峰值粘度、最低粘度、最终粘度、崩解值、消减值和峰值时间) 对施氮反应的差异，寻求在充分利用各种生态条件的前提下合理施用氮肥从而达 到提高稻米品质和植稻经济效益的作物栽培措施。主要研究结果如下： 低，垩白和直链淀粉含量增加，稻米加工、外观、营养和蒸煮品质恶化。FACE条 件下稻米淀粉RVA谱峰值粘度、最低粘度和最终粘度极显著提高，峰值时间延迟， 但对崩解值和消减值无明显效应。施用氮肥使稻米加工品质改善，蛋白质含量明 显增加而直