宣木瓜果实中主生理活性物质提取分离研究.pdfVIP

IIIJIIIr l filliiIllll l IIJ Y1 本课题来源于安徽省“+一·五攻关项目一《宣木瓜深加工技术研究 03021 及资源综合利用》 (编号080151)和安徽省林业厅世行四期项目一 山核桃、枣、宣木瓜的丰产栽培研究》部分内容。 ● 摘要 宣木瓜果实营养丰富，具有极高的食用价值和营养保健作用，但由于其酸涩味极 少鲜食，目前主要有宣木瓜酒、果醋、果脯、蜜饯等传统食品，利用率不高。 本研究以宣木瓜果实为原料，探讨主要生理活性物质成分提取、分离、纯化的最 佳工艺；并对宣木瓜中木瓜蛋白酶和超氧化物歧化酶(SOD)进行活性及提取分离研 究。目的在于：为齐墩果酸(oA)的工业化生产提供理论基础；综合利用宣木瓜资源 提供理论和实际应用依据，促进宣木瓜产业发展、增加果农收入等方面具有积极意义。 本研究结果如下： 1．宣木瓜果实中主要营养成分：总糖2．62％、还原糖1．35％、有机酸2．42％、果胶 0．89％、单宁2．21％、粗纤维1．12％、蛋白质1．36％、熊果酸0．11％、齐墩果酸0．20％，总 黄酮0．15％，木瓜蛋白酶的活力为600．72U，SOD的酶活为1460．OOU。 2．最佳提取工艺：分别采用回流提取法、微波辅助萃取法、超声波辅助萃取法、 冷浸法和索氏抽提法对宣木瓜果实中活性物质进行提取，并优化提取工艺，得出各提 取法的最佳工艺参数，以提取得率和目的物纯度为指标，经过对比这五种提取方法的 最佳工艺的提取效果，结果表明：五种提取法中得出超声波辅助提取法提取效率较高， 效果较好，以目的物纯度为考查对象的超声波辅助提取法最佳工艺组合定为A。B。C。D。， 即95％乙醇，提取时间lOmin，提取功率200W，提取温度60℃，提取一次。 3．通过对同一组样品液分别进行分光光度法和HPLC法检测的比较，结果表明， 分光光度法容易受样品液中其他显色物质的影响，检测值偏高，HPLC法不易受其他 杂质的影响，精确度较高。 C。。色谱柱(250ram×4．6mmi．d．， 4．高效液相色谱法的建立：采用Phenomenex 5u ’ ， 进样量5uL，检测波长210nm。结果表明：该方法操作简便，精密度高，重复性好， ◆ J 为宣木瓜中齐墩果酸的含量测定提供可靠的科学研究依据。 5．齐墩果酸的纯化：分别用酸碱沉降法、氯仿萃取法和大孔树脂层析分离法分 70．56％。 6、宣木瓜果实中木瓜蛋白酶的活性：完熟的宣木瓜果实中木瓜蛋白酶的活力最 高，为600．72U。 关键词：宣木瓜，齐墩果酸，木瓜蛋白酶，超氧化物歧化酶 Ⅱ Abstract Chinese foodvalueandnutritionalhealth isakindofvaluable herb，with ● Papaya high isseldomeatenbecauseofitsacerb flesh