志丹杏杏仁中苦仁苷提取、纯化及水解研究.pdf

志丹杏杏仁中苦杏仁苷提取、纯化及水解研究 李强 Armeniacae 摘要苦杏仁(Semen Amant·um)为蔷薇科植物山杏、野杏、西 伯利亚杏、东北杏和杏的干燥成熟种子。苦杏仁富含油脂、糖类、纤维素、维 生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分。特别是含有苦杏仁苷，使苦杏仁 具有祛痰【r咳、辅助性抗癌、提高免疫力、降ffI】．糖、以及防治慢性胃炎及慢性 萎缩性胃炎等药物功能。 本试验以延安市志丹县的志丹杏杏仁为原料，研究了水提取法，乙醇提取 法对苦杏仁苷提取的影Ⅱ向，并比较了两种提取方法的优缺点；研究了超声波辅 助提取法提取苦杏仁苷的工艺条件；研究了苦杏仁苷粗品的分离纯化工艺；确 定了苦杏仁苷水解条件。以上研究剥开发苫杏仁功能食品及杏仁产业的持续发 展均具重要意义。 试验结果表明： 1．用紫外分光光度法测定苦杏仁苷溶液中苦杏仁苷含量时，以甲醇为溶 剂，检测波长为21 9rim。在O．Ol～0．10mg／ml浓度范围内，线性关系良好(r— 作为杏仁中苦杏仁营含量测定法是可行的。 2．水提取法提取志丹杏杏仁中苦杏仁营的最佳