氮钾营养对蔬菜积草酸的调控及其机理研究.pdf

摘要 蔬菜是人们每日不可缺少的重要食物。随着生活水平的提高，人们对蔬菜营养卫生和安 全品质也曰益关注。其中蔬菜中高含蛙的革酸被视为一种毒索和抗营养因子，食H』超量草酸 累积的蔬菜可引起各种结石等疾病。因此，如何降低蔬菜中草酸的超量累积是无公害蔬菜生 产中的重要课题。目前．过量偏施氮肥，氮、磷、钾比例火调是蔬菜施肥中存在的主要问题。 ， 因此，合理配施氮钾肥、调整氮磷钾比例对于蔬菜生产是十分重要的。／而以往对于氨尤其是 、工 氮钾配施对蔬菜革酸累积的影响及其机理尚少研究，奉试验以高革酸累积的蔬菜作物菠菜 oleracea (Spinach L．)为供试材料，研究了水培和土培条什F不同氮钾供应水平、不同氮索 形态与钾水平配比以及施钾条件下不同氮肥种类与硝化抑制剂配比对土壤氮索的转化及菠 菜中草酸累积的影响及其机理，旨在为无士栽培或十壤栽培条{，I：下调控氮钾营养生产优质的 ， 低草酸积累蔬菜提供理论依据。臣要结果如一F： 重、Chl含量、SOD活性艰I