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甜高梁液态发酵制备燃料乙醇的研究 摘 要 本试验以购置的六种酵母菌作为出发菌株，对以甜高粱汁为原料发酵生产燃料乙醇的工艺进行 了以下研究： 1．通过单因素试验和正交试验后，各供试酵母的适宜发酵条件组合为：丹宝利酵母：温度为 汁液锤度为14 温度为32℃；pH值为5．03：接种量为2ml；汁液锤度为14Brix。 2．通过各酵母在其最佳发酵条件下发酵后发现，无论是从发酵时间还是从发酵后醪液的酒精度 来比较，丹宝利酵母都占优。因此，丹宝利酵母是六种供试酵母中的优势菌株。 3．以丹宝利酵母作为出发菌株，对其进行营养盐试验，通过单因素试验和正交试验后确定营养 盐的较适用量组合为：确定出营养盐的较适用量组合为：硫酸铵为0．4％、硫酸镁为0．1％、氯化钙为 0．1％、磷酸氢二钾为0．005％。 4．在摇床转速为120rpm的条件下，添加营养盐的酵母发酵时间为16h，而不添加任何营养盐 的酵母的发酵时间为18h，因此，添加营养盐的酵母要比不添加营养盐的酵母发酵时间缩短2h。同 时酒精度也提高了0．2％。 5．通过单因素试验和正交试验后，确定出丹宝利酵母固定化的较适组合为：海藻酸钠浓度 间7h。 的条件下，发酵时间为13h，因此，游离酵母经固定化后，发酵时间可以缩短5h，酒精得率可达92％。 7．通过对三种活性干酵母直接发酵能力的比较后发现，从酒精含量、残糖、发酵周期等综合指 标评价，丹宝利酵母的发酵力占优。 8．直接发酵与适温发酵后酒精度相差不大；杀菌发酵较直接发酵酒精度提高0．3％。 9．从节能的角度考虑，采用直接发酵在经济上是可行的。 关键词：甜高粱，液态发酵，燃料乙醇，正交试验 甜高粱液态发酵制备燃料乙醇的研究 Abstract Usethesix strains frommarketastest wereusedtofermentate yeast bought strains，which Sorghum to fuel researchesareas ethanol，the produce following： juice ofthe 1．After and test forfermentation test，the single—factorexperimentsorthogonal yeast combinationofconditions：DanBaoli of valueof appropriate yeast：atemperature32℃：pH 5．03； inoculationof Brixto14 Yeast：a of valueof 1．0‰；juice Brix．Anqi temperature32℃；pH 5．03； to valueof inoculationof Brix14Brix．LALVIN of temperature 5．03； 1．1‰；juice yeast：a 30℃；pH Brix of valueof inoculat