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生活中的化学与我们息息相关 　　【中图分类号】G633.8 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2013）29-0-01 　　化学是一门基础自然科学，它使人类认识世界、改造世界的锐利武器。目前化学科学已经渗透到国民经济的一切技术领域。生活中随处可见化学知识，化学课本也常涉及生活。饮食是生活的重要组成部分，我就从饮食方面来说说我们生活中的化学吧！ 　　有一些东西我们本来对我们很有益处，但是由于我们的饮食搭配问题可能使我们本来应该获得的营养物质都被抵消，最严重的可能导致饮食中毒，甚至于危害我们的生命。 　　在日常生活中，特别是在早餐中，提起油条，可以说是家喻户晓。很多人喜欢油条配豆浆搭配一顿营养早餐。可是过多的食用油条对我们的身体会产生很大的危害。下面介绍一下油条制作过程中的化学变化和过多食用油条会产生危害的原因。 　　炸油条的生面里预先揉进了食碱和明矾。早点铺师傅说的“一碱二矾三盐”指的是，每七斤面配上一两食碱、二两明矾和三两盐，便成炸油条的生面了。这三种化学角色各有各的作用：盐使面有咸味并变得柔韧，明矾是硫酸铝钾，具有酸性，在滚烫的油锅里，它和食碱起化学反应，生成大量二氧化碳气泡，气泡受热急剧膨胀，使油条迅速胀大。一两食碱和二两明矾可以生成二氧化碳气，沸油二百多度的高温，又使它的体积膨胀一倍多，所以，新炸的油条疏松多孔。 　　在高中的时候我们学过，过多的摄