不同淀粉组分含量小麦品种灌浆过程中淀粉去分支酶的活性及类型.pdfVIP

中国农业科学 2010,43(4):850-854 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.04.024 不同淀粉组分含量小麦品种灌浆过程中 淀粉去分支酶的活性及类型 1 2 3 3 刘 霞 ，谭胜兵 ，田纪春 ，王宪泽 1 2 3 （浙江师范大学化学与生命科学学院，浙江金华 321000 ； 枣庄学院生命科学系，山东枣庄 277160 ； 山东农业大学作物生物学国家重点实验室， 山东泰安 271018 ） 摘要：【目的】研究不同淀粉组分含量小麦品种灌浆过程中籽粒所含淀粉去分支酶的活性及类型，为研究其 在小麦支链淀粉合成中的作用提供理论依据。【方法】利用非变性PAGE 与HPLC技术，对糯麦1号、关东107、鲁 麦 21 和济南 16 四个小麦品种灌浆过程中的淀粉去分支酶进行分析。【结果】在灌浆过程中，淀粉去分支酶的活 性均呈单峰曲线变化，灌浆中期活性最大；淀粉去分支酶对底物支链淀粉均具有相似的酶解活性；对灌浆中期小 麦淀粉去分支酶进行的纯化结果表明，小麦籽粒胚乳中也存在 2 种类型的淀粉去分支酶，一种是以极限糊精为特 异性底物的极限糊精酶（Limit dextrinase），另一种是以支链淀粉为底物的异淀粉酶（Isoamylase）。【结论】虽 然小麦淀粉组分含量不同，但所含的淀粉去分支酶却具有相似的活性变化，在体外对底物——支链淀粉也有相似 的酶解活性。 关键词：小麦；淀粉；淀粉去分支酶；非变性PAGE Activity and Types of Starch Debranching Enzyme in Wheat Cultivars Containing Different Starch Contents During the Grain Filling Period 1 2 3 3 LIU Xia , TAN Sheng-bing , TIAN Ji-chun , WANG Xian-ze 1 2 ( College of Chemistry and Life Sciences, Zhejiang Normal University, Jinhua 321000, Zhejiang; Department of Life Sciences, College of Zaozhuang, Zaozhuang 277160, Shandong; 3State Key Laboratory of Crop Biology of Shandong Agricultural University, Tai’an 271018, Shandong) Abstract: 【Objective 】 In order to provide a theoretical basis on studying the mechanism of starch debranching en