不同叶菜型甘薯品种茎尖绿原酸含量及清除DPPH#12539;能力.pdfVIP

中国农业科学 2010,43(23):4814-4822 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2010.23.006 不同叶菜型甘薯品种茎尖绿原酸含量及清除DPPH·能力 傅玉凡，杨春贤，赵亚特，赵文婷，刘小强，曾令江，廖志华，张启堂 （西南大学生命科学学院/ 国家甘薯产业技术体系重庆综合试验站/三峡库区生态环境教育部重点实验室/重庆市甘薯工程技术研究中心， 重庆 400715 ） 摘要：【目的】研究叶菜型甘薯茎尖绿原酸的含量及其清除 DPPH·能力，为叶菜型甘薯的品种筛选、栽培及 产业化提供理论依据。【方法】在 6 个不同生长期分别采收广菜薯 2 号、莆薯 53 和福薯 7-6 的茎尖，测定并分析 茎尖叶片、叶柄和茎绿原酸含量及其与DPPH·清除能力之间的相关性。【结果】（1）6次采收期的不同甘薯品种茎 尖绿原酸平均含量大小为：广菜薯 2 号（0.2920%fb）＞ 莆薯 53（0.2750%fb）＞ 福薯 7-6（0.1638%fb），其中 叶片（0.3539%fb）＞ 茎（0.1444%fb）＞ 叶柄（0.1173%fb），叶片含量是叶柄和茎平均值的2.70倍；广菜薯2 号、莆薯 53 和福薯 7-6 茎尖前 3 个采收时期绿原酸的平均含量分别是后 3 个时期的 2.22、 2.68 和 2.41 倍，其 中叶片、叶柄和茎前 3 次采收期绿原酸含量的平均值分别是后 3 次采收期的 2.49，2.53 和 2.20 倍。差异均达到 显著水平。（2）根据3个品种 6次采收期的平均值计算，叶片对茎尖绿原酸含量的贡献率为73.64%，叶柄为11.96%， 茎为14.41%。（3）茎尖6次采收期的DPPH·清除能力平均大小为：广菜薯2号（34.99%）＞ 莆薯53（31.05%） ＞ 福薯7-6（18.83%），其中叶片（32.52%）＞ 茎（23.64%）＞ 叶柄（17.91%）；前3 个采收时期的茎尖、叶片、 茎和叶柄的DPPH·平均清除能力分别是后3 个时期的1.91、2.02、1.69 和1.99倍。【结论】叶菜型甘薯茎尖绿 原酸含量在品种、部位和采收期间有显著差异；DPPH·清除能力与绿原酸含量具有显著或极显著正相关。因此， 在叶菜型甘薯品种选育、栽培和产业化过程中要充分考虑茎尖绿原酸含量的变化特点。 关键词：叶菜型甘薯；绿原酸含量；品种；部位；采收期；DPPH·清除能力 Chlorogenic Acid Contents in Shoot-Tips of Different Vegetable-Use Sweetpotato Varieties and Their DPPH-Scavenging Capacities FU Yu-fan, YANG Chun-xian, ZHAO Ya-te, ZHAO Wen-ting, LIU Xiao-qiang, ZENG Ling-jiang, LIAO Zhi-hua, ZHANG Qi-tang (School of Life Science, Southwest University/Chongqing Comprehensive Trial Station, National Sweetpotato Industry Technology System/Key Laboratory of Eco-environments in Three Gorges Reservoir Region, Ministry of Education/Chongqing Sweetpotato Engineering and Technology Research Center, Chongqing 400715) Abstract: 【Objective 】 Sweetpotato vine is composed of 3 parts, namely